简单·爱

蛋白霜饼干1

制作心得

如果想将饼干烤成白色效果的，可以将烤箱温度调到100℃，烤70分钟左右。

材料 蛋白40克，糖粉15克

1．蛋白霜制作

将蛋白用蛋抽搅打出粗泡，加入糖粉，一直搅打到蛋白液非常细腻，拉起蛋抽有直立或者略弯的尖角。

2．挤制与烘焙

将打好的蛋白霜装入裱花袋，选用中号6齿裱花嘴，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出均匀的小花朵。送入预热好的烤箱，中层，上下火，170℃，烤15～20分钟。饼干上色为均匀的米黄色即可取出，晾凉就可以食用了。