五香凤爪

主料&调料

主料：凤爪适量

调料：葱、姜、蒜、酱油、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、白酒、盐各适量

凤爪的吃法很多，泡椒、五香都很好吃，可以当作零食，没事的时候解解馋。

而且，凤爪含有丰富的胶原蛋白，美容养颜的功效可是不容小觑的。

做法

1.将凤爪的趾甲剪去，放到清水锅中焯水（图1）。

2.待水开后略煮，捞出凤爪（图2）。

3.清水重新上锅，加酱油、葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角2个、桂皮、香叶3片、小茴香、少量白酒，大火烧开（图3）。

4.汤汁烧开后，放入焯过水的凤爪，小火慢炖20分钟后加盐调味，再继续炖10分钟即可关火（图4）。

小贴士

1.如果把凤爪换成鸡脖，再加一些麻椒和干辣椒，就能炖出香喷喷的麻辣鸡脖了，炖好的鸡脖切成小段，绝对是下酒的最佳小菜。

2.剩下的五香凤爪放冰箱里，想吃的时候，随手拿一个，不用加热，冰凉的口感更筋道。

3.凤爪焯水的时候，放些花椒和白酒，能有效地去除腥味哦。