最早认识豆角，是在瓦蓝的天空下站在绿得晃眼的豆角架前，姥姥把带着露珠的豆角放在我手里：“这是早豆角子。”东北人爱给东西的名称后面加“子”字，比如“土豆子”、“青瓜蛋子”（未熟的瓜）、“鲫瓜子”（鲫鱼），熟识又轻蔑。东北人爱炖菜，早豆角炖了水唧唧，吃它就是因它结荚早，当时没有别的选择。
有一年早豆角结得多，晾了好些豆角干。过年的时候用肉片炒豆角干，也炒了尖椒干，两盘菜都是绿的，姥爷问我哪个是豆角干，我没看清楚就指，害他辣得五官移位。
油豆上市，三天两头就跟新土豆、茄子一块炖上一锅，多数的时候不加肉，也不收汁，菜多油少，如同水煮。好在油豆入味，一条一条塞进嘴里，咸滋滋的也很满足。
到BJ好几年才在菜场见到油豆，当时认识的人不多，油豆爱长斑不好储存，正发愁的小贩见我识货高兴得不得了，口沫横飞讲做法，殊不知我吃过的油豆早多过他吃的饭了。
现在油豆在菜场有了一席之地，有时候价格还高得吓人。好在鲜货不易存放，只要地里有出产，炒作就不可能长久，回落到合理的程度，就可大快朵颐了。
油豆相识日久，是故人，新认识的蛇豆、青龙、白不老都只能靠后，能与之媲美的只有青刀豆。
最早吃到的青刀豆是罐头，过年的时候开一罐加肉炒，味道没什么特别，有时候还有点酸。后来有速冻青刀豆，冻得生青碧绿，颜值比罐头又高了一级。爱它的秀气劲儿，那么小巧，每条都一样粗一样长。这个菜是用眼睛吃的。
菜场遇到鲜的青刀豆，好几次我很享受地往袋子里放的时候，有人在旁边露出一副不解的神情。可能因为不受欢迎，现在越来越不容易见到了。