酸酸甜甜就是我

经典蔓越莓曲奇

制作心得

蔓越莓干也可以用其他果脯代替。

材料 糖粉45克，黄油78克，全蛋液35克，蔓越莓干30克，低筋面粉110克

1．面糊制作

糖粉倒入软化的黄油中，用电动打蛋器搅打1分钟左右。分2次加入全蛋液，充分搅打均匀。加入切成细末的蔓越莓干，搅拌均匀。筛入低筋面粉搅拌均匀。将面糊装入布质裱花袋，用大号的菊花8齿裱花嘴。

2．挤一挤，烤一烤

在铺有油纸的烤盘中挤上菊花状（或圈状）生坯，饼坯大小要一致。送入预热好的烤箱，中层，上下火，175℃，烤15分钟左右。