第30章 凉菜·水产类(1)

01鱼/虾/蟹柳

陈皮鳝鱼

【原料】活鳝鱼500克，汤250克。

【调料】花椒20粒，植物油800克（实耗约80克），白砂糖10克，姜、陈皮、酱油、料酒、香油、干辣椒各2...