- 中华食疗大全(彩图精装)
- 张明
- 187字
- 2024-12-22 11:13:37
夏季养生食疗方
夏季天气炎热,体力消耗比其他季节大,常使人有“无病三分虚”的感觉。中医认为,夏属火,其气热,通于心。心气包括心阳和心阴,心阴与心阳相对而言。夏季心阳最为旺盛,而夏热却会耗伤心阴,故夏季应注意滋养心阴。夏季药膳滋养心阴,常用的原料有:灵芝、茯苓、玉竹、黄芪、麦冬、金银花、薏仁、绿豆、小米鲫鱼、猪心、鸭肉等。
党参淮山猪胰汤。
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党参15克
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淮山30克
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猪胰200克
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猪瘦肉150克
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蜜枣3颗
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盐适量
【制作过程】 ① 党参、淮山洗净,浸泡。② 蜜枣洗净;猪胰、猪瘦肉洗净,汆水。③ 将清水2000克放入瓦煲中,煮沸后加入党参、准山、蜜枣、猪胰和瘦肉,大火煲开后,改用小火煲3小时,依个人口味加盐调味即可。
【功能效用】 本品具有补气健脾、涩肠止泻、补脾固肾、生津止渴等功效,适用于脾虚泄泻症。
灵芝茯苓炖乌龟。
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灵芝6克
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茯苓25克
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山药8克
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乌龟1只
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生姜10克
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盐5克
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味精3克
【制作过程】 ① 乌龟置于冷水锅内,慢火加热至沸,将龟破开,去头和内脏,斩成大件。② 灵芝切块,同茯苓、山药、生姜洗净。③ 将以上用料放入瓦煲内,加适量水,以大火烧开,转小火煲2小时,最后用盐和味精调味即可。
【功能效用】 本品能滋阴补血、补肾调经、养心安神、益气补虚。
百合猪蹄汤。
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百合100克
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猪蹄1只
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料酒
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精盐适量
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味精适量
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葱段适量
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姜片适量
【制作过程】 ① 猪蹄去毛桩后洗净,斩成件;百合洗净。② 将猪蹄块下入沸水中汆去血水。③ 猪蹄、百合加水适量,大火煮1小时后,加入调味料即可。
【功能效用】 百合、猪蹄均能滋阴润燥,百合还能养心安神。两者合用还能促进皮肤细胞新陈代谢,防衰抗老。
茯苓绿豆老鸭汤。
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茯苓20克
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绿豆200克
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老鸭500克
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陈皮3克
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盐少许
【制作过程】 ① 先将老鸭洗净、斩件,备用。② 土茯苓、绿豆和陈皮用清水浸透,洗干净备用。③ 瓦煲内加入适量清水,先用武火烧开,然后放入土茯苓、绿豆、陈皮和老鸭,待水再开,改用文火继续煲3小时左右,以少许盐调味即可。
【功能效用】 本品能清热祛暑、利尿通淋。夏季常食可改善口渴多饮的症状。
天山雪莲金银花煲瘦肉。
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天山雪莲10克
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金银花10克
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干贝适量
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山药适量
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瘦肉300克
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盐5克
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鸡精4克
【制作过程】 ① 瘦肉洗净,切块;天山雪莲、金银花、干贝洗净;山药洗净,去皮,切件。② 将瘦肉放入沸水过水,取出洗净。③ 将瘦肉、天山雪莲、金银花、干贝、山药放入锅中,加入清水用小火炖2小时,放入盐和鸡精即可。
【功能效用】 本品能清热解毒、滋阴补虚,适合夏季食用。
黄芪蔬菜汤。
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黄芪15克
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西蓝花300克
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西红柿1个
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香菇3朵
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韭菜花100克
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猪红150克
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盐5克
【制作过程】 ① 西蓝花切小朵,剥除梗子的硬皮,洗净。② 西红柿洗净,切块;香菇洗净,对切;韭菜花洗净,切段;猪红切片。③ 黄芪加4碗水煮开,转小火煮10分钟,再加入韭菜花、猪红西红柿和香菇续煮15分钟;加入西蓝花,转大火煮滚,加盐调味。
【功能效用】 本品有益气补血、固表敛汗、强健脾胃之功效,对气血亏虚引起的自汗、盗汗均有食疗作用。
小米羹。
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薏苡仁20克
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糯米30克
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干玉米碎粒40克
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小米90克
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白糖少许
【制作过程】 ① 将所有材料洗净。② 将洗后的原材料放入电饭煲内,加入适量清水,煲至黏稠时倒出盛入碗内。③ 依据个人口味加白糖调味即可。
【功能效用】 本品具有健脾和胃、助消化的功效,对食欲不振、食少便稀者有很好的调理作用。
生地乌鸡汤。
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【材料准备】 生地10克,红枣10颗,乌鸡1只,午餐肉100克,姜、葱、盐、料酒、味精各适量,骨头汤2500毫升。
【制作方法】 ① 将生地浸泡5小时,取出切成薄片;红枣泡发,洗净;午餐肉切片。② 乌鸡去内脏及爪尖,切成块,入开水汆去血水。③ 将骨头汤倒入净锅中,放入所有材料,烧开后加调味料调味即可。
【功能效用】 滋阴补肾、养血添精、凉血补血。
蛋花西红柿紫菜汤。
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【材料准备】 百合15克,紫菜100克,西红柿50克,鸡蛋50克,盐3克。
【制作方法】 ① 紫菜泡发,洗净;百合洗净;西红柿洗净,切块;鸡蛋打散。② 锅置于火上,注水烧至沸时,加入油,放入紫菜、百合、西红柿,倒入鸡蛋。③ 再煮至沸时,加盐调味即可。
【功能效用】 本品具有滋养心阴、清热生津、养颜润肤的功效。
百合生地粥。
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【材料准备】 百合15克,生地5克,大米100克,盐2克,味精1克,葱5克。
【制作方法】 ① 大米洗净;百合洗净;生地入锅,倒入一碗水熬至半碗,去渣待用;葱洗净,切圈。② 锅置火上,注入清水,放入大米,用旺火煮至米粒绽开。③ 放入百合,倒入生地汁,用小火煮至粥成,加入盐、味精调味,撒上葱花即可。
【功能效用】 清热凉血、滋阴养心、润燥通便。
天门冬粥。
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【材料准备】 天门冬25克,大米100克,白糖3克,葱5克。
【制作方法】 ① 大米泡发洗净;天门冬洗净;葱洗净,切圈。② 锅置火上,倒入清水,放入大米,以大火煮开。③ 加入天门冬煮至粥呈浓稠状,调入白糖拌匀,撒上葱花即可。
【功能效用】 此粥具有养阴清热、生津止渴、润肺滋肾的功效。
西瓜玉米粥。
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【材料准备】 百合20克,西瓜、玉米粒、苹果各20克,牛奶、糯米各100克,白糖3克,葱花适量。
【制作方法】 ① 糯米洗净,用清水浸泡半小时;西瓜切开取果肉;苹果洗净切小块;玉米粒洗净。② 锅置火上,放入糯米,注入清水煮至八成熟。③ 放入西瓜、苹果、玉米粒煮至粥将成,倒入牛奶稍煮,加白糖调匀,撒上葱花便可。
【功能效用】此粥具有补心润肺、生津解毒、排毒养颜的作用。
牛奶银耳水果汤。
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【材料准备】 银耳100克,猕猴桃100克,圣女果20克,牛奶300毫升。
【制作方法】 ① 银耳用清水泡软,去蒂,切成细丁。② 银耳加入牛奶中,以中小火边煮边搅拌,煮至熟软,熄火待凉装碗。③ 圣女果洗净,对切成两半;猕猴桃削皮切丁,一起加入碗中即可。
【功能效用】 本品具有滋养心阴,清热生津、通利肠道的功效。
银耳枸杞子羹。
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【材料准备】 枸杞子20克,银耳300克,白糖5克。
【制作方法】 ① 将银耳泡发后洗净;枸杞子洗净泡发。② 将泡软的银耳切成小朵。③ 锅中加水烧开,下入银耳、枸杞子煮开,依个人口味调入白糖即可。
【功能效用】 本品具有滋阴养心、安神助眠、养肝明目的功效。此外,本品还具有较强的滋补健身功能,是传统的润肤养颜佳品。
莲藕菱角排骨汤。
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【材料准备】 排骨500克,菱角300克,莲藕300克,胡萝卜50克,盐2小匙,白醋10克。
【制作方法】 ① 排骨斩件,汆烫,捞起洗净;莲藕洗净,削皮,切片。② 菱角汆烫,捞起,剥净外表皮膜。③ 将排骨、莲藕片、菱角放入锅内,加水盖过材料,加入白醋,以大火煮开,转小火炖40分钟,加盐调味即可。
【功能效用】 本品具有养心血、醒脑神、开脾胃、清热渴等功效。
桂圆莲子羹。
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【材料准备】 桂圆肉20克,枸杞子10克,莲子50克,白糖10克。
【制作方法】 ① 将莲子洗净,泡发;枸杞子、桂圆肉均洗净备用。② 锅置火上,注入清水后,放入莲子煮沸后,下入枸杞子、桂圆肉。③ 煮熟后放入白糖调味,即可食用。
【功能效用】 本品具有补血养心、安神除烦、涩精固泻等功效。
莲子红米羹。
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【材料准备】 莲子40克,红米80克,红糖10克,清水适量。
【制作方法】 ① 红米泡发洗干净;莲子去心,洗净泡发备用。② 锅置火上,倒入清水,放入红米、莲子煮至开花。③ 加入红糖同煮至浓稠状即可食用。
【功能效用】 红米富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,故有补血及预防贫血的功效。此粥具有养心安神、固精止带、补脾止泻等功效。
酸枣仁粳米羹。
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【材料准备】 酸枣仁15克,粳米100克,白糖适量。
【制作方法】 ① 将酸枣仁、粳米分别洗净,酸枣仁用刀切成碎末。② 锅中倒入粳米,加水煮至将熟,加入酸枣仁末,搅拌均匀,再煮片刻。③ 起锅前,加入白糖调好味即可。
【功能效用】 本品具有养心安神、助眠定志、健脾消食等功效。
莲藕胡萝卜汁。
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【材料准备】 蜂蜜15克,莲藕80克,生姜2克,胡萝卜120克,冰水300毫升。
【制作方法】 ① 将莲藕和胡萝卜洗净,去皮,分别切成适当大小的块;生姜洗净,切块。② 将莲藕、胡萝卜、生姜、蜂蜜放入榨汁机中,加冰水搅打成汁,滤出果肉即可。
【功能效用】 本品具有养心安神、清凉解暑、利尿通淋等功效。
西瓜牛奶。
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【材料准备】 蜂蜜30克,西瓜80克,鲜奶150毫升,矿泉水适量。
【制作方法】 ① 将西瓜去皮,去子,取果肉,切小块,放入榨汁机内。② 将牛奶放入榨汁机,加入矿泉水、蜂蜜。③ 搅打均匀即可饮用,最好是连同余下的西瓜残渣一起饮用,避免营养的流失。
【功能效用】 本品具有养心安神、清热利尿、美白护肤的功效。
太子参鸡肉盅。
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【材料准备】 太子参30克,红枣25克,枸杞子15克,鲜山药50克,鸡胸肉200克,胡萝卜50克,盐少许。
【制作方法】 ① 太子参、红枣洗净后,装入棉布袋,加水大火煮沸,再转小火熬煮40分钟,取汤汁;枸杞子洗净。② 鸡胸肉、胡萝卜、山药洗净后剁成泥,加入盐搅拌,捏成球状,放入小盅内,倒入备好的汤汁和枸杞子,用大火蒸约15分钟。
【功能效用】 敛汗固表、健脾止泻。
清香安神茶。
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【材料准备】 枸杞子10克,生、熟酸枣仁各6克,茉莉5克,热水约500毫升。
【制作方法】 ① 先将生、熟酸枣仁压碎,装入纱布袋中,茉莉洗净,备用。② 将纱布袋、茉莉、枸杞子放入杯中,用热水冲泡。③ 约10分钟后过滤茶水,即可饮用。
【功能效用】 本品具有养心安神、疏肝除烦、滋阴生津等功效。
山楂五味子茶。
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【材料准备】 山楂50克,五味子30克,白糖少许,清水适量。
【制作方法】 ① 将山楂、五味子洗净,放入锅里。② 加入适量清水,煎煮10分钟。煎两次,取汁混匀。③ 依据个人的口味调入白糖搅拌融化即可饮用。
【功能效用】 本品具有健脾开胃、养心安神、解郁除烦等功效。
黄芪淮山鲫鱼汤。
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【材料准备】 黄芪15克,淮山20克,鲫鱼1条,姜、葱、盐各适量,米酒10克。
【制作方法】 ① 将鲫鱼洗净,然后在鱼的两面各划一刀备用;姜洗净,切片;葱洗净,切丝。② 把黄芪、淮山洗净,放入锅中,加水煮至沸腾,然后转为小火熬煮大约15分钟,再转中火,放入姜、葱、盐和鲫鱼煮8~10分钟。③ 待鱼熟后再加入盐、米酒,并撒上葱丝即可。
【功能效用】 益气健脾、敛汗固表、利水消肿。
酸梅银耳鲤鱼汤。
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【材料准备】 乌梅6粒,银耳100克,姜3片,鲤鱼300克,水2000毫升,盐适量,香菜少许。
【制作方法】 ① 香菜洗净;鲤鱼洗净,起煎锅,放油少许,放入姜片,煎至香味出来后,再放入鲤鱼,煎至金黄。② 银耳泡发洗净,掰成小朵,同鲤鱼一下放入炖锅,加水。③ 加入乌梅,以中火煲1小时等汤色转奶色,再加盐调味,最后撒点香菜提味即可。
【功能效用】 敛汗固表、通乳利尿、消肿祛湿。
人参糯米鸡汤。
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【材料准备】 人参片8克,红枣15克,糯米20克,鸡腿1只,盐适量。
【制作方法】 ① 糯米淘洗干净,用清水泡1小时,沥干;红枣洗净。② 鸡腿剁块,洗净,汆烫后捞起,再冲净。③ 将糯米、鸡块、参片和红枣盛入炖锅,加水适量,以大火煮开后转小火炖至肉熟米烂,加盐调味即可。
【功能效用】 补气养血、敛汗固表、安神助眠。
五味子西红柿面。
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【材料准备】 人参须10克,麦冬15克,五味子5克,面条90克,西红柿150克,秋葵100克,低脂火腿肉60克,高汤800毫升,盐、香油各适量。
【制作方法】 ① 全部药材放入棉布袋与高汤置入锅中煮10分钟,滤汁。② 西红柿去蒂洗净,切块;秋葵去蒂洗净切开;火腿切丝;面条入开水中煮熟,捞出,加入调味料。③ 将药汁入锅,加火腿丝、西红柿、秋葵煮熟即可。
【功能效用】 益气生津、敛汗固精、滋阴润肺。
酸枣仁玉竹糯米粥。
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【材料准备】 酸枣仁、玉竹各10克,芡实30克,糯米100克,盐2克。
【制作方法】 ① 糯米洗净,浸泡半小时后,捞出沥干水分备用;酸枣仁洗净;玉竹、芡实均洗净。② 锅置火上,倒入清水,放入糯米、芡实,以大火煮开。③ 加入酸枣仁、玉竹同煮片刻,再以小火煮至呈浓稠状,调入盐拌匀即可。
【功能效用】 敛汗固精、清心降火、生津益胃。
乌梅生姜汤。
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【材料准备】 生姜20克,乌梅30克,白糖、清水适量。
【制作方法】 ① 将乌梅洗净;生姜洗净,切片备用。② 砂锅内加适量水,放入乌梅、姜片,大火烧沸,再改用小火煮20分钟。③ 最后加入白糖调味即成。
【功能效用】 本汤具有补虚益气、滋阴敛汗、润肤黑发的功效。
浮小麦茶。
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【材料准备】 浮小麦30克,麦冬、茯苓各10克,水适量。
【制作方法】 ① 将浮小麦、麦冬和茯苓洗净,研磨成粉末状。② 在锅中加入大约1500毫升水,用大火将水煮沸。③ 待水沸后,将所有备用的药材加入,并用小火煮20分钟即可。
【功能效用】 本品具有敛汗固表、养心安神的功效,对心慌、自汗、盗汗有食疗作用。
马蹄鲜藕茅根汤。
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【材料准备】 鲜白茅根50克,马蹄、鲜藕各200克,盐少许。
【制作方法】 ① 将马蹄、鲜藕洗净,去皮,切块;白茅根洗净,切碎备用。② 锅内加适量水,放入马蹄块、藕块、白茅根,大火烧沸。③ 改用小火煮20分钟即可。
【功能效用】 本品具有凉血止血、清热利尿、解暑止渴等功效。
西瓜绿豆鹌鹑汤。
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【材料准备】 绿豆50克,西瓜500克,鹌鹑450克,盐5克,生姜、红枣各适量。
【制作方法】 ① 鹌鹑治净;生姜洗净,切片;西瓜连皮洗净,切成块状;绿豆洗净,浸泡1小时;红枣洗净。② 将1800毫升清水放入瓦煲内,煮沸后加入以上材料,大火煲10分钟。③ 改用小火煲2个小时,加盐调味即可。
【功能效用】 本品具有清热祛暑、利尿消肿、生津止渴等功效。
沙葛薏苡仁猪骨汤。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0153_0002.jpg?sign=1739611629-joJNp0XzGy84D9ijqIbTW4vfGvjRvD16-0-faee81796e6b666e313c9cc6484cc03b)
【材料准备】 薏苡仁、沙葛、枸杞子各适量,猪排骨300克,盐5克,葱花3克,高汤适量。
【制作方法】 ① 猪排骨洗净、切块、汆水;薏苡仁浸泡,洗净;沙葛洗净,去皮,切滚刀块;枸杞子洗净。② 炒锅上火倒油,将葱炝香,倒入高汤,调入盐。③ 下入猪排骨、薏苡仁、沙葛、枸杞子煲至熟即可。
【功能效用】 本品具有清热祛暑、滋阴止渴、健脾清肝的功效。
双瓜萝卜粥。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0153_0003.jpg?sign=1739611629-s21iFkiBPml5LGJwVQnqMPj8lxDRTKwY-0-24794879b0b242763432dc687d8adc42)
【材料准备】 知母8克,黄瓜、苦瓜、胡萝卜各适量,大米100克,冰糖8克。
【制作方法】 ① 大米洗净,泡发半小时;黄瓜、苦瓜洗净,切小块;胡萝卜洗净,切丁;知母洗净。② 锅置火上,注入清水后,放入大米煮至米粒绽开。③ 再放入黄瓜、苦瓜、胡萝卜、知母用小火煮至粥成,再下入冰糖,熬煮至溶化即可食用。
【功能效用】 清热解暑、泻火解毒、止渴利尿。
马蹄大米粥。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0153_0004.jpg?sign=1739611629-NZsus3vew6b7bIr98yiv2d9v5rJFvpT3-0-62158a75d424f49ca1ba186ca7c27dc2)
【材料准备】 薏苡仁20克,马蹄90克,大米90克,白糖6克,葱少许。
【制作方法】 ① 马蹄去皮洗净,切块;薏苡仁、大米洗净,泡发;葱洗净,切花。② 锅置火上,注水后,放入薏苡仁、大米用旺火煮至米粒绽开。③ 再放入马蹄,用小火煮至粥浓稠时,加入白糖调味,撒葱花即可。
【功能效用】 此粥具有清热止渴、利湿化痰、降血压的功效。
莲藕柿子汁。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0154_0001.jpg?sign=1739611629-5b4RCnZHxP1Pj2iV8jh2DBSdPG95AHNo-0-b7b9351903b955ceef860cdfeff3071c)
【材料准备】 蜂蜜1小勺,莲藕90克,柿子30克,冰水300毫升。
【制作方法】 ① 将莲藕和柿子洗净,去皮,分别切成大小适当的块。② 将莲藕、柿子放入榨汁机,与冰水一起搅打成汁,滤出果肉。③ 加蜂蜜调匀即可。
【功能效用】 本品具有清热解暑、凉血利尿、生津止渴的功效。
薄荷鲜果茶。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0154_0002.jpg?sign=1739611629-8oqbDOzJwYeIR7r6k5oonWP9pZH6GSA7-0-b364988d61eb78a425b318e157a7e296)
【材料准备】 薄荷3克,茉莉花2小匙,红茶1包,菠萝、猕猴桃、苹果、冰块各适量。
【制作方法】 ① 将所有水果洗净,去皮后切成小丁备用。② 将薄荷、茉莉花与红茶一起放入壶中,冲入热开水,加入水果丁摇匀,晾凉后加入冰块即可。
【功能效用】 本品具有清热利咽、发汗泻火、解表散热的功效。
苦瓜汁。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0154_0003.jpg?sign=1739611629-q3fUVuEThPAnAL3TFBbbvquphRel1qq8-0-5b0136f2dc7056ae2edd8841fa5720d5)
【材料准备】 葛根粉30克,牛蒡10克,苦瓜1个,冰糖适量。
【制作方法】 ① 苦瓜洗净,去皮和子,切块;牛蒡洗净,去皮切段;将葛根粉用一小勺凉开水搅拌匀待用。② 将搅拌好的葛根粉和牛蒡、苦瓜一同倒入榨汁机内打碎为汁。③ 倒入碗里放入冰糖搅拌即可食用。
【功能效用】 本品能清心泻火、解毒透疹,对小儿夏热、痱子、痤疮等有食疗作用。
黄瓜蜜饮。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0154_0004.jpg?sign=1739611629-oAdVyTVKGfVQLGH78BYUEHxp27K9D7nl-0-c4baaa15c484708fde3856943fa6d457)
【材料准备】 蜂蜜适量,黄瓜100克,冷开水150毫升。
【制作方法】 ① 将黄瓜洗净,切丝,放入沸水中汆烫,备用。② 将黄瓜丝、冷开水放入榨汁机中,搅拌成汁。③ 依个人口味加入蜂蜜,调拌均匀即可。
【功能效用】 本品具有消暑解渴、清热除烦、美白养颜等功效。
葛根猪肉汤。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0155_0001.jpg?sign=1739611629-3uBb3aZpGntNgawNFXCEWnx8IH3Jdqve-0-284600657ec942592ffc868964d4bfba)
【材料准备】 葛根40克,猪肉250克,盐、味精、葱花、胡椒粉、香油各适量。
【制作方法】 ① 将猪肉洗净,切成四方小块;葛根洗净,备用。② 锅中加水烧开,下入猪肉块汆去血水。③ 猪肉入砂锅,煮熟后再加入葛根、盐、味精、葱花、香油等,稍煮片刻,撒上胡椒粉即成。
【功能效用】 本品具有解表退热、发汗泻火、生津止渴、开胃下食的功效。
粉葛银鱼汤。
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【材料准备】 粉葛500克,银鱼200克,黑枣7颗,盐适量,生姜4片。
【制作方法】 ① 将粉葛去皮,切大块;黑枣洗净,去核。② 银鱼洗净,沥水;起油锅,爆香姜,下银鱼煎至表面微黄,取出。③ 把粉葛、银鱼、姜、黑枣一齐放入锅内,加适量清水,大火煮沸后,小火煲2小时,汤成后加盐调味即可。
【功能效用】 清热解肌、去除湿炎、发汗泻火。
葛根荷叶牛蛙汤。
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【材料准备】 鲜葛根120克,荷叶15克,牛蛙250克,盐、味精各5克。
【制作方法】 ① 将牛蛙洗净,切小块;葛根去皮,洗净,切块;荷叶洗净切丝。② 把葛根、荷叶、牛蛙一起放入煲内,加适量清水,大火煮沸,小火煮1小时。③ 下盐、味精调味即可。
【功能效用】 本品具有清热泻火、发汗解肌、利尿降压、安神助眠等功效。
豆皮鳕鱼丸汤。
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【材料准备】 紫苏8克,茯苓10克,知母10克,嫩豆皮35克,鳕鱼丸115克,榨菜15克,清水550毫升,海苔丝1大匙,盐1小匙。
【制作方法】 ① 嫩豆皮洗净,切片;榨菜洗净,切末;紫苏、茯苓、知母洗净。② 将全部药材加清水置于锅中,以小火煮沸,5分钟后关火滤汁,将药汁置于锅中加热,放入鳕鱼丸煮沸。③ 再加入嫩豆皮、榨菜、海苔丝煮熟,加盐拌匀即可。
【功能效用】 健脾理气、发汗解表、滋阴生津。
萝卜洋葱菠菜粥。
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【材料准备】 薄荷3克,胡萝卜、洋葱、菠菜各20克,大米100克,盐3克。
【制作方法】 ① 胡萝卜洗净,切丁;洋葱洗净,切条;薄荷、菠菜洗净,切成小段;大米洗净,浸泡1小时后捞出沥干水分。② 锅置火上,注入适量清水后,放入大米用大火煮至米粒开花,放入胡萝卜、洋葱。③ 用小火煮至粥成,再下入薄荷、菠菜稍煮,放入盐调味,即可食用。
【功能效用】 发汗解表、增进食欲、促进消化。
牛蒡芹菜汁。
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【材料准备】 牛蒡250克,蜂蜜少许,芹菜50克,冷开水200毫升。
【制作方法】 ① 将牛蒡洗净,去皮,切块;将芹菜洗净,去叶后备用。② 将牛蒡、芹菜与冷开水一起放入榨汁机中。③ 榨汁后,加入蜂蜜,拌匀即可饮用。
【功能效用】 本品具有泻火发汗、清热解表、排毒瘦身的功效。
淡菜三蔬羹。
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【材料准备】 桑叶5克,大米80克,淡菜、西芹、胡萝卜、红椒各10克,盐3克。
【制作方法】 ① 大米淘洗干净,用清水浸泡;淡菜用温水泡发;西芹、胡萝卜、红椒洗净后均切丁。② 锅置火上,注入清水,放入大米煮至五成熟。③ 放入淡菜、桑叶、西芹、胡萝卜、红椒煮至浓稠,加盐调匀便可。
【功能效用】 清热解表、泻火发汗、健脾养胃。
黄绿汤。
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【材料准备】 绿豆100克,南瓜350克,冰糖少许,清水适量。
【制作方法】 ① 将南瓜去皮、子,洗净切丁;绿豆淘洗净,浸泡备用。② 净锅上火倒入水,下入南瓜、绿豆烧开,喜欢软糯口感的人可以再煲30分钟。③ 调入冰糖煲至熟即可。
【功能效用】 本品具有清热解暑、利尿通淋、降压降脂等功效。
草果猪肉汤。
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【材料准备】 草果4个,薏苡仁、猪肉各200克,盐5克。
【制作方法】 ① 薏苡仁洗净,加水煮熟。② 将猪肉、草果洗净,一同放入锅内,加适量水熬煮,然后将猪肉、草果捞起,将汤与薏苡仁合并,再用小火炖熬熟透。③ 将猪肉切成小块,与草果一起放入薏苡仁汤内,加盐调匀即可。
【功能效用】 本品可温中散寒、健脾祛湿。
冬瓜薏苡仁鸭。
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【材料准备】 薏苡仁20克,枸杞子10克,鸭肉500克,冬瓜200克,盐、蒜、米酒、高汤各适量。
【制作方法】 ① 将鸭肉、冬瓜洗净,切块;蒜洗净;薏苡仁、枸杞子洗净、泡发。② 锅中倒油烧热,加入蒜和鸭肉一起翻炒,加适量盐,再加入米酒和高汤,翻炒至匀。③ 待煮开后放入薏苡仁、枸杞子,用旺火煮1小时,再放入冬瓜,煮开后转入小火续煮至熟后食用。
【功能效用】 运脾化湿、清热止渴、利尿消肿。
薏苡仁猪肠汤。
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【材料准备】 薏苡仁20克,猪小肠120克,米酒5毫升。
【制作方法】 ① 薏苡仁洗净,用热水泡1小时;猪小肠放入开水中汆烫至熟,切小段。② 将猪小肠、500毫升水、薏苡仁放入锅中煮沸,转中火煮30分钟。③ 食用时倒入米酒即成。
【功能效用】 本品具有健脾渗湿、除痹止泻的功效,对寒湿痹痛、脾虚泄泻有食疗作用。
茯苓家常面。
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【材料准备】 茯苓10克,栀子5克,面90克,小白菜、猪里脊肉各60克,牛蒡100克,盐适量。
【制作方法】 ① 牛蒡洗净去皮切段;小白菜洗净,切段;猪里脊切薄片;茯苓、栀子洗净。② 面以外材料下锅大火煮沸,转小火续煮30分钟。③ 家常面放入开水中煮熟取出,置入面碗内,加入盐和以上汤汁即可食用。
【功能效用】 本品可利水渗湿、健脾宁心。
白术党参茯苓粥。
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【材料准备】 红枣5颗,党参、白术、茯苓各15克,甘草3克,薏苡仁50克,盐适量。
【制作方法】 ① 将红枣、薏苡仁洗净,红枣去核备用。② 将白术、党参、茯苓、甘草洗净,加入4碗水煮沸后,以慢火煎成2碗,过滤取出药汁。③ 在煮好的药汁中加入薏苡仁、红枣,以大火烧开,再转入小火熬煮成粥,加入盐调味即可。
【功能效用】 此品可健脾化湿、补中益气。
半夏薏苡仁汤。
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【材料准备】 半夏15克,薏苡仁50克,百合10克,盐2克,冰糖适量。
【制作方法】 ① 半夏、薏苡仁洗净;百合洗净备用。② 锅中加水烧开,倒入薏苡仁煮至沸腾,再倒入半夏、百合煮至熟。③ 最后加入盐、冰糖,拌匀即可。
【功能效用】 本品具有健脾化湿、滋阴润肺、止咳化痰等功效。
佩兰生地饮。
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【材料准备】 佩兰、生地各8克,雪梨1个,冰糖少许。
【制作方法】 ① 佩兰、生地洗净后切片;鲜梨榨汁备用。② 将生地放入锅内,倒入适量清水,在火上烧沸约15分钟后,下入佩兰煎约5分钟,滤出原汁。③ 冲入梨汁搅匀,饮时加少许冰糖即可。
【功能效用】 健脾和中、祛湿止泻,对夏季伤暑之心烦、口渴、欲不振等症有食疗作用。
薏苡仁茶。
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【材料准备】 炒薏苡仁10克,鲜荷叶5克,山楂5克,枸杞子适量,水适量,冰糖适量。
【制作方法】 ① 将炒薏苡仁、鲜荷叶、山楂、枸杞子分别洗净,备用。② 锅上火,加水适量,煮沸,先下薏苡仁、山楂,煮20分钟。③ 再放入荷叶、枸杞子煮开;加入冰糖调匀即可。
【功能效用】 本品具有运脾化湿、养心安神、清热排毒等功效。
藿香鲫鱼。
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【材料准备】 藿香15克,鲫鱼1条(500克左右),盐适量。
【制作方法】 ① 鲫鱼宰杀剖好,洗净;藿香洗净。② 将鲫鱼和藿香放于碗中,加入盐调味,再放入炖锅内。③ 清蒸至熟便可食用。
【功能效用】 本品能和中祛暑、利水渗湿,对受暑湿邪气而头痛、恶心呕吐、口味酸臭等有食疗作用。
薄荷西米粥。
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【材料准备】 嫩薄荷叶15克,枸杞子适量,西米100克,盐3克,味精1克。
【制作方法】 ① 西米洗净,用温水泡至透亮;薄荷叶洗净,切碎;枸杞子洗净。② 锅置火上,注入清水后,放入西米用旺火煮至米粒开花。③ 放入薄荷叶、枸杞子,改用小火煮至粥成,调入盐、味精入味即可。
【功能效用】 本品能解暑发汗、清热利咽,可用于夏季暑热、汗出不畅、头痛头晕者。
莲藕解暑汤。
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【材料准备】 杏仁30克,莲藕150克,绿豆35克,盐2克,枸杞子、葱花各少许。
【制作方法】 ① 将莲藕洗净去皮,切块;绿豆淘洗净备用;杏仁洗净,备用。② 净锅上火倒入水,下入莲藕、绿豆、杏仁煲至熟。③ 最后调入盐搅匀,撒上枸杞子、葱花。
【功能效用】 本品能清热解暑、滋阴凉血,夏季多食可预防中暑。
莲花蜜茶。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0159_0004.jpg?sign=1739611629-aHGBnhwtkURX7WZQFTV4Wu85b5bTsTTl-0-b12c65ede5586b1eb3c59775b1336f77)
【材料准备】 莲花3朵,蜂蜜适量。
【制作方法】 ① 莲花用开水冲洗一遍,备用。② 将莲花、500毫升水放入锅中,煮至沸即可。③ 待茶水温凉时依个人的口味加入蜂蜜拌匀即可。
【功能效用】 本品能清火解毒、镇心安神。适宜燥热天气时,心神不宁、烦躁易怒等症患者饮用。
沙参豆腐冬瓜汤。
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【材料准备】 北沙参10克,葛根10克,豆腐250克,冬瓜200克,盐适量。
【制作方法】 ① 豆腐洗净,切小块;冬瓜洗净去皮后,切薄片;北沙参、葛根洗净备用。② 锅中加水,放入豆腐、冬瓜、北沙参、葛根同煮。③ 煮沸后加少量盐调味即可食用。
【功能效用】 本品能滋阴清热、生津止渴,对阴虚热盛、发热、口渴、汗少、尿多等症有食疗作用。
石斛清热甜粥。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0160_0002.jpg?sign=1739611629-PIkoonKW301NFXDgmBmq4kmAeGxAla1p-0-d7fe22cdf741744d75e73cb3dec0b4df)
【材料准备】 麦门冬10克,石斛15克,西洋参5克,枸杞子5克,白米70克,冰糖50克。
【制作方法】 ① 西洋参洗净,磨成粉末状;麦门冬、石斛分别洗净,放入棉布袋中包起;枸杞子洗净后用水泡软备用。② 白米洗净,和800毫升水、枸杞子、药材包一起放入锅中,熬煮成粥,加入西洋参粉、冰糖。③ 煮至冰糖溶化后即可。
【功能效用】 本品可滋阴补虚、益气生津。
雪梨银耳百合汤。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0160_0003.jpg?sign=1739611629-Uz61smMKl7MNZ1w5sbH6HRyR2oIlv36t-0-250184fb27beabdb947776a4ed574ad2)
【材料准备】 百合30克,雪梨1个,银耳40克,蜂蜜适量,枸杞子、葱花各少许。
【制作方法】 ① 将雪梨洗净,去核;百合、银耳洗净泡发。② 往锅内加入适量水,将雪梨、百合、银耳、枸杞子放入锅中煮至熟透。③ 调入蜂蜜搅拌,撒上葱花即可。
【功能效用】 本品能养阴清热、润肺生津,用于小儿夏热、肺热燥咳、虚烦哭闹等症。
解暑西瓜汤。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0160_0004.jpg?sign=1739611629-MIMUZUxr1lobY695wLBOIdiwmd5NyC5v-0-0aaeb42afb8aa325cc1c4fb788b1f304)
【材料准备】 葛根粉10克,西瓜250克,苹果100克,白糖50克。
【制作方法】 ① 将西瓜、苹果洗净去皮切小丁备用。② 净锅上火倒入水,调入白糖烧沸。③ 加入西瓜、苹果,用葛根粉勾芡即可。
【功能效用】 西瓜可清热解暑,除烦止渴。吃西瓜后尿量会明显增加,这可以减少胆色素的含量,并可使大便通畅,对治疗黄疸有一定作用。本品具有清热解暑、生津止渴、泻火除烦等功效。
苦瓜甘蔗鸡肉汤。
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【材料准备】 黄芩10克,枇杷叶8克,鸡胸肉20克,甘蔗200克,苦瓜200克,盐适量。
【制作方法】 ① 鸡肉切块,入沸水中汆烫,捞起冲净,再置净锅中,加800毫升水。② 黄芩、枇杷叶洗净;甘蔗洗净去皮,切小段;苦瓜洗净切半,去子和白色薄膜,再切块。③ 甘蔗放入锅中,大火煮沸,转小火续煮1小时,放入黄芩、枇杷叶、苦瓜,再煮30分钟,加盐调味即可。
【功能效用】 本品能清热解毒、生津利尿。
绿豆菊花饮。
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【材料准备】 菊花10克,蜂蜜少许,绿豆沙30克,柠檬汁10克。
【制作方法】 ① 将菊花洗净,放入水中煮沸。② 将柠檬汁和绿豆沙注入菊花水中搅拌。③ 最后加入蜂蜜调味,即可饮用。
【功能效用】 绿豆能够清暑益气、止渴利尿,并能及时为机体补充无机盐,维持水液电解质平衡。本品能解湿泄热、排毒祛痱,对小儿痱子、痤疮、疖肿、胃热便秘等有食疗作用。
桑叶清新茶。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0161_0003.jpg?sign=1739611629-VPriPGP4qJQJVVm6bDYYFcVe9y17ZJWo-0-b35977e1c20dccaecc1ace1cae3764db)
【材料准备】 大青叶、桑叶各5克,麦冬10克,蔬果酵素粉1包,冰糖、蜂蜜各少许。
【制作方法】 ① 将大青叶、桑叶、麦冬分别洗净沥干,备用。② 砂锅洗净,加800毫升水,将大青叶、麦冬、桑叶放入砂锅,加入冰糖,搅拌均匀,以大火煮沸,煮到水剩约400毫升后,去渣取汁待冷。③ 在药汁中加入蔬果酵素粉、蜂蜜,拌匀即可。
【功能效用】 本品可滋阴清热、利尿解毒。
补骨脂芡实鸭汤。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0161_0004.jpg?sign=1739611629-VJMwRZV9ACyNvXuSsSkArsP3RudIKIs1-0-29453bc0dec2b4445106ace52b4136e0)
【材料准备】 补骨脂15克,芡实50克,鸭肉300克,盐1小匙。
【制作方法】 ① 将鸭肉洗净,放入沸水中汆去血水,捞出备用。② 芡实、补骨脂分别洗净,与鸭肉一起盛入锅中,加入7碗水,大约盖过所有的材料。③ 用大火将汤煮开,再转用小火续炖约30分钟,快煮熟时加盐调味即可。
【功能效用】 本品具有补肾健脾、涩肠止泻的功效。
莲子薏苡仁猪肠汤。
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【材料准备】 芡实、薏苡仁各100克,茯苓30克,山药50克,猪小肠500克,干品莲子100克,盐2小匙,米酒30毫升。
【制作方法】 ① 将猪小肠洗净,放入沸水中汆烫,捞出,剪成小段。② 将其他材料洗净,与备好的小肠一起放入锅中,加水至盖过所有材料。③ 用大火煮沸,再用小火炖煮约30分钟,快熟时加入盐调味,淋上米酒即可。
【功能效用】 本品可养心益肾、补脾止泻。
大蒜白及煮鲤鱼。
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【材料准备】 白及15克,鲜马齿苋100克,鲤鱼1条(约350克),大蒜10克。
【制作方法】 ① 将鲤鱼去鳞、鳃及内脏,洗净切成段。② 大蒜去皮洗净,切片;鲜马齿苋洗净,备用。③ 鲤鱼与大蒜、白及、鲜马齿苋一同煮汤,鱼肉熟后即可食用。
【功能效用】 本品能解毒消肿、排脓止血,对细菌性痢疾,症见腹痛、泻下脓血便、恶臭有食疗作用。
赤芍菊花茶。
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【材料准备】 赤芍12克,黄菊花15克,秦皮10克,冬瓜皮20克,蜂蜜适量。
【制作方法】 ① 将所有的药材和冬瓜皮清洗干净后备用。② 将赤芍、黄菊花、秦皮、冬瓜皮一起放入锅中煎煮成药汁。③ 去除药渣后,调入蜂蜜即可。
【功能效用】 本品能清热解毒、活血凉血,对痢疾、荨麻疹、带状疱疹、急性肠炎等均有食疗作用。
淮山土茯苓煲瘦肉。
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【材料准备】 淮山30克,土茯苓20克,瘦猪肉450克,盐5克。
【制作方法】 ① 将淮山、土茯苓洗净,沥干水,备用。② 先将猪瘦肉汆烫去血水,再切成小块备用。③ 锅内加入2000毫升清水,放入淮山、土茯苓、猪瘦肉,待大火煮开后改用小火煲3小时,煲出药材的药性,即可加盐调味起锅。
【功能效用】 本品能清热解毒、除湿通络。
秋季养生食疗方
秋季阳气渐收,阴气渐长,人体的生理活动随“夏长”到“秋收”,而相应改变。因此,秋季养生不能离开“收养”这一原则。中医认为,秋季主气是“燥”,燥易伤肺,燥邪耗伤津液。秋天养生最重要就是清肺润燥,一定要把保养体内的阴气作为首要任务。秋季药膳需清肺润燥,常用的药材、食材有银杏、玉竹、杏仁、莲子、芡实、天冬、桔梗、银耳、菊花、猪肺、梨等。
银杏玉竹猪肝汤。
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银杏100克
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玉竹10克
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猪肝200克
【制作过程】 ① 将猪肝洗净切片;银杏、玉竹分别洗净备用。② 净锅上火倒入高汤,下入猪肝、银杏、玉竹,大火烧开,转小火续煮30分钟,调入盐、味精,淋入香油即可装盘食用。
【功能效用】 玉竹味甘多脂,质柔而润,是一味养阴生津的良药。此汤具有滋阴清热、敛肺止咳,固精止带,缩尿止遗的功效。
霸王花猪肺汤。
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霸王花50克
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猪肺250克
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瘦肉300克
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红枣3颗
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南北杏10克
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姜2片
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盐5克
【制作过程】 ① 霸王花浸泡1小时洗净;红枣洗净。② 猪肺处理干净,切成块状,汆水;锅上火,放姜片、猪肺干爆5分钟。③ 将2000克清水放入瓦煲内,煮沸后加入所有原材料,武火煲滚后,改用文火煲3小时,加盐调味即可。
【功能效用】 本品具有滋阴清热、润肺止咳的功效。
鲜莲红枣炖水鸭。
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鲜莲子200克
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红枣6粒
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生姜1片
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水鸭1只
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盐少许
【制作过程】 ① 莲子、红枣、生姜分别用清水洗净,莲子去心;红枣去核;生姜刮皮,切片备用。② 水鸭宰洗干净,去内脏,放入沸水中煮数分钟,捞起沥干水分,斩大件。③ 将全部材料放入锅内,注入适量清水,炖3小时,以少许盐调味即可。
【功能效用】 本品清肺泻火、益气补虚,常食可缓解鼻干咽痛、肺虚干咳等症。
杏仁白萝卜炖猪肺。
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南杏仁30克
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猪肺250克
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白萝卜200克
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花菇50克
【制作过程】 ① 猪肺处理干净,切大件;南杏、花菇浸透洗净;白萝卜洗净切中块。② 将以上用料连同1碗半上汤、姜片放入炖盅,盖上盅盖,隔水炖煮,先用大火炖30分钟,再用中火炖50分钟,后用小火炖一小时。③ 炖好后加盐、味精调味即可。
【功能效用】 本品可敛肺定喘、止咳化痰,哮喘患者可常食。
莲子芡实猪尾汤。
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芡实适量
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莲子适量
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猪尾100克
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盐3克
【制作过程】 ① 猪尾洗净,剁成段;芡实洗净;莲子去皮、去莲心,洗净。② 热锅注水烧开,将猪尾的血水滚尽,捞起洗净。③ 把猪尾、芡实、莲子放入炖盅,注入清水,大火烧开,小火煲煮2小时,加盐调味即可。
【功能效用】 芡实具有固肾涩精、补脾止泄的功效;莲子补脾止泻、健脾补胃、益肾涩精;此汤是一道益肾固精佳品。
莲子补骨脂猪腰汤。
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补骨脂50克
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莲子40克
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核桃40克
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猪腰1个
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姜适量
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盐2克
【制作过程】 ① 补骨脂、莲子、核桃分别洗净浸泡;猪腰剖开除去白色筋膜,加盐揉洗,以水冲净;姜洗净去皮切片。② 将所有材料放入砂煲中,注入清水,大火煲沸后转小火煲煮2小时。③ 加入盐调味即可。
【功能效用】 猪腰富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁和维生素等营养物质,是补肾佳品。此汤为冬令的养生汤品,有补肾助阳、驻颜美容的功效。
金针海参鸡汤。
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金针菇10克
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海参200克
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鸡腿1个
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当归15克
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黄芪10克
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枸杞子10克
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盐适量
【制作过程】 ① 当归、黄芪、枸杞子洗净,煎取汤汁备用;金针菇洗净;海参洗净切小块,鸡腿洗净切块,将海参、鸡腿分别用热水汆汤,捞起。② 将干金针菇、海参、鸡腿、枸杞子一起放入锅中,加入药汁,煮熟后加入适量盐即可。
【功能效用】 本品具有疏肝和胃、健脾补肾的功效,适合秋季食用。
桂枝莲子粥。
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大米100克
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生姜10克
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莲子30克
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0165_0004.jpg?sign=1739611629-sVEmwFdBJTqXlbhf0MTpvazHHMc738Ta-0-9658665a1b1f170fb968138098b1db00)
桂枝20克
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白糖5克
【制作过程】 ① 大米淘洗干净,用清水浸泡;桂枝洗净,切小段;莲子、生姜洗净备用。② 锅置火上,注入清水,放入大米、莲子、生姜、桂枝熬煮至米烂。③ 放入白糖稍煮,调匀便可。
【功能效用】 桂枝发汗解肌、温通经脉、助阳化气、平冲降气。用于风寒感冒、脘腹冷痛等症。莲子具有补脾止泻、益肾填精、养心安神的功用。此粥具有温通经络、发汗驱寒、宣肺固表的作用,常食可预防感冒、增强体质。
杞叶菊花绿豆汤。
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枸杞叶100克
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菊花15克
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绿豆30克
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冰糖适量
【制作过程】 ① 将绿豆洗净,用清水浸约半小时,枸杞叶、菊花洗净。② 把绿豆放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至绿豆烂。③ 加入菊花、枸杞叶、冰糖,再煮5~10分钟即可。
【功能效用】 绿豆具有降压、降脂、滋补强壮、调和五脏、保肝、清热解毒、消暑止渴、利水消肿的功效。枸杞叶具有补虚益精,祛风明目,生津补肝的功效。本品能清疏风热、清肺润燥、清肝明目,非常适合夏季食用。对肺热咳嗽、目赤肿痛等热性病疗效颇佳。
五味子番茄面。
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人参须10克
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麦门冬15克
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五味子5克
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面条90克
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红番茄150克
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秋葵100克
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火腿肉60克
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香油适量
【制作过程】 ① 全部药材放入棉布袋与高汤置入锅中煮10分钟,滤汁。② 番茄去蒂洗净切片;秋葵去蒂洗净切开;火腿切丝;番茄面条煮熟捞出,入碗加调味料。③ 药汁入锅加热,放番茄、秋葵煮熟,倒入面碗中,搭配火腿丝即可食用。
【功能效用】 五味子敛肺、滋肾、生津。治疗肾虚所致虚寒喘咳、久泻久痢。番茄具有止血降压、利尿、健胃消食凉血平肝的功效。本品具有益气敛汗、益肾固精、滋阴润肺等功效。
白玉苦瓜。
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【材料准备】 玉竹10克,桔梗6克,苦瓜200克,花生粉1茶匙,山葵少许,酱油适量。
【制作方法】 ① 苦瓜洗净,对切,去子,切薄片,泡冰水,冷藏10分钟。② 将玉竹、桔梗洗净打成粉末。③ 再加入花生粉、山葵、酱油拌匀,淋在苦瓜上即可。
【功能效用】 本品具有清肺润燥、止咳化痰,生津止渴的功效。
银耳雪梨煲鸭。
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【材料准备】 银耳30克,老鸭300克,雪梨1个,盐5克,味精3克,鸡精2克,姜片适量。
【制作方法】 ① 鸭斩件,洗净;雪梨洗净去皮,切块;银耳泡发后切小朵。② 锅中加水烧沸后,下入鸭块稍汆去血水,捞出。③ 将鸭块、雪梨块、银耳、姜片一同装入碗内,加入适量清水,放入锅中炖40分钟后调入盐、味精、鸡精即可。
【功能效用】 清肺润燥、生津止渴、降低血压。
熟地百合鸡蛋汤。
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【材料准备】 百合、熟地各50克,熟鸡蛋2只,蜂蜜适量。
【制作方法】 ① 将熟地、百合洗净;鸡蛋去皮,用碗装。② 置锅于火上,将熟地、百合、鸡蛋一起放入锅内,加适量的水煮15分钟。③ 再调入蜂蜜即可。
【功能效用】 此汤有养阴润肺、清心安神的作用,秋季食用可治疗阴虚久咳、虚烦惊悸、失眠多梦等症。
百合薏米粥。
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【材料准备】 百合20克,薏米90克,盐2克,清水适量。
【制作方法】 ① 薏米洗净,浸泡半小时后捞起沥干;百合洗净,削去边缘黑色部分备用。② 锅置火上,注入清水,放入薏米,用大火煮至米粒开花。③ 再放入百合,改用小火煮至粥浓稠时,调入盐入味即可。
【功能效用】 清火润肺、养心安神、润肠通便。
白梨鸡蛋糯米粥。
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【材料准备】 蜂蜜15克,白梨50克,鸡蛋1个,糯米80克,葱花少许。
【制作方法】 ① 糯米洗净,用清水浸泡;白梨洗净切小块;鸡蛋煮熟切碎。② 锅置火上,注入清水,放入糯米煮至七成熟。③ 放入白梨煮至米粒开花,再放入鸡蛋,加蜂蜜调匀,撒上葱花即可。
【功能效用】 此粥具有清热润肺、生津止渴、止咳的作用。
鸭蛋银耳粥。
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【材料准备】 银耳20克,鸭蛋1个,大米80克,白糖5克,香油、米醋、葱花各适量。
【制作方法】 ① 大米淘洗干净,放入清水中浸泡;鸭蛋煮熟后切碎;银耳泡发后撕成小朵。② 锅置火上,注入清水,放入大米煮至五成熟。③ 放入银耳,煮至粥将成时,放入鸭蛋,加白糖、香油、米醋煮至粥稠,撒上葱花即可。
【功能效用】 此品可润肺生津、和中益气。
莲子百合汤。
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【材料准备】 百合20克,莲子50克,黑豆300克,鲜椰汁适量,冰糖30克。
【制作方法】 ① 莲子洗净用滚水浸半小时,再煲煮15分钟,倒出冲洗;百合泡浸,洗净;黑豆洗净,用滚水泡浸1小时以上;黑豆洗净备用。② 水烧滚,下黑豆,用大火煲半小时,下莲子、百合,中火煲45分钟,改慢火煲1小时。③ 下冰糖,待溶,入椰汁即成。
【功能效用】 滋阴润肺、养心安神、美白养颜。
银耳木瓜羹。
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【材料准备】 红枣8颗,银耳50克,木瓜50克,西米100克,白糖20克。
【制作方法】 ① 西米泡发洗净,入电饭锅中,加入适量水。将银耳泡发,洗净摘成小朵,放入锅中。② 加进白糖和红枣,拌匀;木瓜去皮、子,洗净,切块,放入锅中。③ 设定开始键,煮至开关跳起即可。
【功能效用】 本品具有补血养阴、润肺止渴、美颜润肤的功效。
猪肚银耳花旗参汤。
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【材料准备】 花旗参(即西洋参)25克,乌梅3粒,猪肚250克,银耳100克,盐适量。
【制作方法】 ① 银耳以冷水泡发,去蒂;乌梅、花旗参洗净备用。② 猪肚刷洗干净,汆水,切片。③ 将猪肚、银耳、花旗参加乌梅和水以小火煲2小时,再加盐调味即可。
【功能效用】 此汤有补气养阴、清火生津的作用,秋季食用可治疗阴虚火旺、内热消渴等症。
干贝鸭粥。
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【材料准备】 大米120克,鸭肉80克,干贝10克,枸杞子12克,盐3克,味精1克,香菜少许。
【制作方法】 ① 大米淘净,浸泡半小时后捞出沥干水分;干贝泡发,撕成细丝;枸杞子洗净;鸭肉洗净,切块。② 油锅烧热,放入鸭肉过油后盛出备用;锅中加入清水,放入大米和干贝、枸杞子熬煮至米粒开花。③ 再下入鸭肉,将粥熬好,调入盐、味精调味,淋香油,撒入香菜即可。
【功能效用】 此汤可滋阴补肾、固精止遗。
参麦五味乌鸡汤。
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【材料准备】 人参片8克,麦冬25克,五味子10克,乌鸡腿1只,盐1匙。
【制作方法】 ① 将乌鸡腿洗净,剁块,放入沸水汆烫,去掉血水;人参片、麦冬、五味子洗净备用。② 将乌鸡腿及人参片、麦冬、五味子盛入煮锅中,加适量水(7碗水左右)直至盖过所有的材料。③ 以武火煮沸,然后转文火续煮30分钟左右,快熟前加盐调味。
【功能效用】 养阴生津、益气补虚、润肺清心。
竹叶地黄粥。
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【材料准备】 竹叶、生地黄各适量,枸杞子10克,大米100克,盐2克。
【制作方法】 ① 大米泡发洗净;竹叶、生地黄均洗净,加适量清水熬煮,滤出渣叶,取汁待用;枸杞子洗净备用。② 锅置火上,加入适量清水,放入大米,以大火煮开,再倒入已经熬煮好的汁液、枸杞子。③ 以小火煮至粥呈浓稠状,调入盐拌匀即可。
【功能效用】 此粥可清热凉血、养阴生津。
芝麻糯米羹。
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【材料准备】 杏仁30克,黑芝麻50克,糯米300克,冰糖适量。
【制作方法】 ① 糯米、杏仁均泡发洗净;杏仁洗净下锅小火炒香,然后碾碎。② 糯米洗净冷水下锅大火熬10分钟,之后放黑芝麻慢慢搅拌。③ 20分钟后放冰糖,撒杏仁碎即可。
【功能效用】 本品具有滋阴补虚、健脾益胃、止咳化痰、润肠通便等功效。
西洋参红枣汤。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0169_0002.jpg?sign=1739611629-Wp66x1iYNPqkzNE4XXM4TDKAF1LVufOS-0-cf42ff213442e5af078218b75151b3ad)
【材料准备】 西洋参3片,红枣5颗,冰糖适量。
【制作方法】 ① 将红枣、西洋参洗净,沥水,备用;红枣切开枣腹,去掉枣核,备用。② 红枣、西洋参放入锅中,加800毫升水,煮滚后,用文火再煮20分钟,直到红枣和西洋参的香味都煮出来。③ 用滤网将汤汁中的残渣都滤掉,起锅前,加入适量冰糖煮至溶化即可。
【功能效用】 本品可益气生津、养血安神。
沙参菊花枸杞子汤。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0169_0003.jpg?sign=1739611629-szxpOgbial2KSiXSMCUlkT1GRf0XzS8s-0-b83f8746ef33e8a7d5a294d1ef4854e3)
【材料准备】 沙参20克,菊花15克,枸杞子5克,冰糖适量。
【制作方法】 ① 沙参、菊花、枸杞子分别洗净,红枣泡发1小时。② 沙参、枸杞子盛入煮锅,加3碗水,煮约20分钟,至汤汁变稠,加入菊花续煮5分钟。③ 汤味醇香时,加冰糖煮至溶化即可。
【功能效用】 本品具有滋阴润肺、生津止渴、养心安神等功效。
玉竹西洋参茶。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0169_0004.jpg?sign=1739611629-f67zLw1KmjGehUEbgNTKjughcVeap9mm-0-62934bde662b652d76e4463d097e5f8b)
【材料准备】 玉竹20克,西洋参3片,蜂蜜15毫升,清水500毫升。
【制作方法】 ① 先将玉竹和西洋参用水洗净。② 锅置火上,将水烧开,冲入杯中加盖闷15分钟。③ 滤去渣,待温凉后加入蜂蜜,拌匀即可。
【功能效用】 本品具有滋阴益气、提神健脑、生津止渴等功效。
旋覆花乳鸽止咳汤。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0170_0001.jpg?sign=1739611629-irYXOSZYLuCprrFsO6XCS4IKNxwINuOJ-0-306297ed464a84ea0c9e6f454f238f3a)
【材料准备】 旋覆花10克,山药30克,乳鸽1只,精盐适量。
【制作方法】 ① 将乳鸽去毛及肠杂,洗净切成小块;山药洗净切块,旋覆花洗净。② 将乳鸽放入砂锅中,加入山药、旋覆花(用布包好)及盐、适量清水,用文火炖30分钟至肉烂。③ 取出汤水,待温度合适即可饮用。
【功能效用】 本品具有健脾益胃、宣肺固表、止咳化痰的功效。
杏仁菜胆猪肺汤。
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【材料准备】 菜胆50克,杏仁20克,猪肺750克,黑枣5粒,盐、姜片各适量。
【制作方法】 ① 杏仁洗净,温水浸泡,去皮、尖;黑枣、菜胆洗净。② 猪肺注水、挤压,反复多次,直到血水去尽、猪肺变白,切成块状,汆烫;烧锅放姜片,将猪肺爆炒5分钟。③ 将2000毫升清水及所有材料放入瓦煲内,大火煲开后,改用文火煲3小时,加盐调味即可。
【功能效用】 养肺固表、止咳化痰、润肠通便。
萝卜大蒜鸡蛋汤。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0170_0003.jpg?sign=1739611629-UKl8gYxvyOx70D9Ew1lw7tKdgfKtPTIl-0-f36ac19a895a96faa696e1e579702903)
【材料准备】 白萝卜250克,鸡蛋2个,蒜15克,麻油、葱末、味精、淀粉及盐适量。
【制作方法】 ① 白萝卜洗净切丝;鸡蛋打入碗内,搅匀;蒜洗净拍破,剁成蓉。② 植物油烧热,爆香蒜蓉,加入萝卜丝略炒,加水煮沸5分钟,再入蛋液。③ 然后加精盐、味精,勾薄芡,淋入麻油,撒上葱末即可食用。
【功能效用】 本品有疏风解表、解毒消炎的功效。
杏仁萝卜肉汤。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0170_0004.jpg?sign=1739611629-ezrVeQXJ7aGvmyfiLEYHUrUXL7bAc9Lp-0-b63791942e41f50cc67fd6d0ed97502c)
【材料准备】 白萝卜200克,罗汉果1个,杏仁25克,猪腱肉200克,姜2片,盐适量。
【制作方法】 ① 猪腱肉切块,放入开水锅中汆一下,捞出冲洗干净;罗汉果、杏仁洗净备用。② 白萝卜洗净去皮,切块。③ 锅内烧开适量水,加入猪腱肉、白萝卜、罗汉果、杏仁、姜片,待开后改文火煲约2小时,放盐调味即成。
【功能效用】 宣肺止咳、健脾消食、利水消肿。
黄芪山药鱼汤。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0171_0001.jpg?sign=1739611629-ZUirUnqztD9z1DSKIfXrezq7b38aChxY-0-1c45c31167c5efb277ffd7e53b8c4e28)
【材料准备】 山药60克,黄芪15克,石斑鱼一条,姜、葱、盐、米酒各适量。
【制作方法】 ① 石斑鱼洗净,在双面鱼背各斜划一刀;姜洗净,切片;葱洗净,切丝;黄芪洗净,切片;山药去皮洗净,切片。② 黄芪、山药放入锅内,加水以大火煮开,转小火熬高汤;熬约15分钟后,转中火,放入姜片和石斑鱼,煮8~10分钟。③ 待鱼熟,加盐、米酒调味,撒上葱丝。
【功能效用】 补脾益气、固表止汗、调畅情绪。
麻黄饮。
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【材料准备】 麻黄9克,生姜30克。
【制作方法】 ① 麻黄洗净,加适量的水煎煮半小时。② 去渣取汁备用。③ 生姜洗净榨汁,两种汁兑服即可。
【功能效用】 麻黄有发汗散寒、宣肺平喘、利水消肿的作用。常用于风寒感冒、胸闷喘咳、风水浮肿;支气管哮喘。蜜麻黄润肺止咳。多用于表症已解,气喘咳嗽。本品具有发散风寒,辛温暖胃,宣肺止咳等功效。适用于肺气喘急患者。
豆豉鲫鱼粥。
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【材料准备】 豆豉20克,鲫鱼500克,大米95克,盐、味精、葱花、姜丝、料酒、香油各适量。
【制作方法】 ① 大米淘洗干净,用清水浸泡;鲫鱼洗净后,去骨,取肉切片,用料酒腌渍去腥。② 锅置火上,放入大米,加适量清水煮至五成熟。③ 再放入鱼肉、豆豉、姜丝煮至米粒开花,加盐、味精、香油调匀,撒上葱花便可。
【功能效用】 散寒解表、健脾暖胃、通脉下乳。
红薯杏仁羹。
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【材料准备】 杏仁10克,红薯50克,菜心10克,大米45克,盐、香油、姜丝各适量。
【制作方法】 ① 红薯去皮洗净切粒;菜心洗净切粒;大米、杏仁洗净。② 砂锅上火,注入清水,放入姜丝、大米,煮沸后转用小火慢煲。③ 煲至米粒熟烂,放入杏仁、红薯粒,小火继续煲至成糊,调入盐、菜心粒拌匀,淋入香油即可。
【功能效用】 宣肺散寒、润肠通便、温暖脾胃。
紫苏止咳茶。
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【材料准备】 紫苏叶15克,红糖10克。
【制作方法】 ① 将紫苏叶清洗干净放入锅中,加适量水至淹过叶子。② 以大火煮沸后再转小火煮10分钟左右,滤去残渣。③ 依据个人的口味加入红糖即可饮用。
【功能效用】 紫苏具有开胃化食、消炎、散寒解毒、发汗解表、理气宽中、去痰止咳、缓解支气管痉挛、滋润皮肤、促进血液循环之功效。本品具有散寒解表、温中理气、增强免疫力等功效。
花椒生姜粥。
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【材料准备】 花椒、生姜、葱花各适量,大米100克,盐2克。
【制作方法】 ① 大米浸泡半小时后捞出沥干水分,备用;生姜去皮,洗净,切丝;花椒稍微冲洗一下备用。② 锅置火上,倒入清水,放入大米,以大火煮开,再用中火慢煮至浓稠。③ 加入花椒、姜丝同煮至各材料均熟且粥稠冒泡时,调入盐拌匀,撒上葱花即可。
【功能效用】 健胃宣肺、发汗解表、解热止痛。
鸡肉香菇干贝粥。
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【材料准备】 熟鸡肉150克,香菇60克,干贝50克,大米80克,盐3克,香菜段适量。
【制作方法】 ① 香菇泡发,洗净,切片;干贝泡发,撕成细丝;大米淘净,浸泡半小;熟鸡肉撕成细丝。② 大米放入锅中,加水烧沸,下入干贝、香菇,转中火熬煮至米粒开花。③ 下入熟鸡肉,转文火将粥焖煮好,加盐调味,撒入香菜段即可。
【功能效用】 本品具有滋补肝肾,助阳固精、缩尿止遗的功效。
海螵蛸鱿鱼汤。
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【材料准备】 海螵蛸50克,桑螵蛸10克,鱿鱼100克,补骨脂30克,大枣10克,盐、味精、葱花、姜末各适量。
【制作方法】 ① 鱿鱼泡发,洗净,切丝;海螵蛸、桑螵蛸、补骨脂、大枣洗净。② 将鱿鱼骨与海螵蛸、桑螵蛸、补骨脂水煎取汁,去渣。③ 放入鱿鱼、大枣,同煮至鱿鱼熟后,加盐、味精、葱花、姜末等调味即可。
【功能效用】 本品可温肾益气、固涩止遗。
芡实莲须鸭汤。
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【材料准备】 蒺藜子10克,芡实50克,莲须100克,龙骨10克,鸭肉1000克,牡蛎10克,鲜莲子100克,盐8克。
【制作方法】 ① 将蒺藜子、莲须、龙骨、牡蛎洗净放入棉布袋后,扎紧袋口。② 鸭肉放入沸水中汆烫,捞出洗净;莲子、芡实洗净,沥干。③ 将鸭肉、棉布袋、芡实、莲子放入锅中,加7碗水以大火煮开,转小火续炖40分钟。④加盐调味即成。
【功能效用】 此汤具有补肾固精的功效。
冬瓜白果姜粥。
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【材料准备】 白果30克,芡实30克,大米100克,冬瓜80克,高汤半碗,盐、胡椒粉、姜末、葱各适量。
【制作方法】 ① 白果去壳、皮;芡实洗净;冬瓜去皮,切块;大米洗净;葱洗净,切花。② 锅置火上,注入水后,放入大米、白果、芡实,用旺火煮至米粒开花。③ 放入冬瓜、姜高汤,用文火煮至粥成,调入盐、胡椒粉,撒上葱花即可。
【功能效用】 补肾固精、敛肺止咳、缩尿止遗。
米酒煮圆子。
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【材料准备】 五味子15克,圆子150克,米酒50克,蛋清、冰糖各适量。
【制作方法】 ① 锅中加水煮沸,加入洗净的五味子,煎取汤汁,捞去药渣后再倒入圆子。② 等圆子浮上水面后,再放入米酒、蛋清煮开。③ 最后放入冰糖即可。
【功能效用】 本品具有滋阴补虚、固精益肾、缩尿止遗等功效。
韭菜汁。
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【材料准备】 韭菜子8克,韭菜、芹菜各100克,苹果1个,水100毫升,柠檬汁少许。
【制作方法】 ① 将苹果洗净,去皮,去核;韭菜洗净切段;韭菜子洗净备用;芹菜洗净,摘掉叶子,以适当大小切块。② 将韭菜子、韭菜、芹菜、苹果、水、柠檬汁放入榨汁机一起搅打成汁。③ 滤出果肉即可。
【功能效用】 本品具有补肾壮阳、降低血压的作用,可用于肾虚型遗精、早泄等症。
佛手瓜炖猪蹄。
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【材料准备】 佛手瓜100克,老鸡200克,猪蹄200克,鸡爪6只,鸡汤500克,火腿10克,姜片5克,盐、味精、胡椒、糖各适量。
【制作方法】 ① 将老鸡洗净切块;猪蹄洗净,斩件;鸡爪洗净;佛手瓜及火腿洗净,切片。② 锅中水烧开,放入老鸡、猪蹄汆烫,捞出沥水后放入炖盅。③ 加入鸡爪、鸡汤、火腿、姜片、佛手瓜,用猛火炖3小时至熟,加调味料调味即可。
【功能效用】 具有理气疏肝、活血化瘀的作用。
山楂二皮汤。
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【材料准备】 陈皮20克,山楂片20克,冬瓜皮30克,白糖20克。
【制作方法】 ① 将山楂片洗净。② 陈皮、冬瓜皮洗净,切块备用。③ 锅内加水适量,放入山楂片、陈皮、冬瓜皮,文火煮沸15~20分钟,去渣取汁,调入白糖即成。
【功能效用】 本品具有疏肝理气、开胃健脾、利尿通淋等功效。
香菇花生鲜蚝汤。
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【材料准备】 木香8克,生蚝250克,香菇25克,花生40克,猪瘦肉200克,花生油、姜、盐各适量。
【制作方法】 ① 猪肉洗净,切块;香菇剪去蒂,泡发,洗净;花生洗净;生蚝洗净,去壳取肉。② 生蚝洗净,飞水,锅中下花生油、姜片,将生蚝爆炒至微黄。③ 将适量清水放入瓦煲内,煮沸后放入所有材料,武火煮沸后,改用文火煲3小时,加盐调味即可。
【功能效用】 理气燥湿、疏肝解郁、宽中健脾。
香附豆腐汤。
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【材料准备】 香附10克,豆腐200克,姜5克,葱5克,盐5克。
【制作方法】 ① 把香附洗净,去杂质。② 豆腐洗净,切成5厘米见方的块,姜洗净切片;葱洗净切段。③ 把炒锅置武火上烧热,加入油烧至六成熟时,下入葱、姜爆香,注入清水600毫升,加香附,烧沸,下入豆腐、盐,煮5分钟即成。
【功能效用】 疏肝解郁、理气宽中、活血化瘀。
枳实金针河粉。
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【材料准备】 枳实10克,厚朴10克,金针菇45克,黄豆芽5克,胡萝卜15克,河粉90克,盐适量。
【制作方法】 ① 将枳实、厚朴洗净,与适量清水置入锅中,以小火加热至沸,滤取药汁。② 胡萝卜洗净,切丝;黄豆芽洗净,去根须;河粉放入锅中,加水煮熟,捞出;金针菇洗净。③ 河粉、药汁放入锅煮沸,加入金针菇、黄豆芽、胡萝卜煮熟,放入盐拌匀即可。
【功能效用】 疏肝和胃、排毒消胀、消积通便。
红枣菊花羹。
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【材料准备】 菊花瓣少许,大米100克,红枣30克,红糖5克。
【制作方法】 ① 大米淘洗干净,用清水浸泡;菊花瓣洗净;红枣洗净,去核。② 锅置火上,加适量清水,放入大米、红枣,煮至九成熟。③ 煮至米粒开花,羹浓稠时,加红糖调匀,撒上葱花瓣便可。
【功能效用】 本品具有清肝明目、养血健脾、养血和胃等功效。
山楂冰糖羹。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0175_0003.jpg?sign=1739611629-NdngM8TkIRL3gEaTOTEF6b2ushk3QzQY-0-f4a473036c7456ab2882c4161c0192e8)
【材料准备】 山楂30克,大米100克,冰糖5克,清水适量。
【制作方法】 ① 大米洗净,放入清水中浸泡半小时;山楂洗净。② 锅置火上,放入大米,加适量清水煮至七成熟。③ 放入山楂煮至米粒开花,放入冰糖煮溶后调匀即可食用。
【功能效用】 此汤具有消食开胃、疏肝理气、养阴生津的功效。
橘子杏仁菠萝汤。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0175_0004.jpg?sign=1739611629-Ia5oupfQu6O8YxCkwCrl3amA3lqp5nWm-0-0787300db892ac9e31ad323c851658e5)
【材料准备】 杏仁80克,菠萝100克,橘子20克,冰糖50克,枸杞子10克。
【制作方法】 ① 将菠萝去皮洗净切块;杏仁洗净;橘子剥片;枸杞子洗净泡发。② 锅上火倒入水,调入冰糖稍煮。③ 下入菠萝、杏仁、橘子、枸杞子烧沸即可。
【功能效用】 本品具有疏肝开胃、润肺生津、止咳祛痰的功效。
菊花山楂饮。
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【材料准备】 菊花10克,山楂15克,红茶包1袋,冰糖适量清水600毫升。
【制作方法】 ① 将菊花、山楂洗净,与红茶包一起加600毫升水,煮沸。② 待沸腾后小火再煮10分钟。③ 滤去残渣,依据个人口味加入冰糖即可饮用。
【功能效用】 本品具有清肝明目、消食健胃的作用,能改善高脂血症、肥胖等症。
佛手酒。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0176_0002.jpg?sign=1739611629-6eHwtCQukZeKcBqLXGDEkrGMZunzSd9B-0-aa2b871c634f3f6e73ef963b5adfbbed)
【材料准备】 佛手10克,白酒1000克。
【制作方法】 ① 将佛手洗净,用清水润透后切片,再切成正方形小块,待风吹略收水气后,放入瓶内。② 然后注入白酒,封口浸泡。③ 每隔5天,将坛搅拌或摇动一次,10天后即可开坛,滤去药渣即成。
【功能效用】 本品具有疏肝理气、和脾温胃的作用。可用于脾胃虚寒、胃腹冷痛、慢性胃炎等症。
核桃淮山蛤蚧汤。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0176_0003.jpg?sign=1739611629-HRBOBJRWWb1mkFGK7o9tJkLQYBThFX5e-0-27205d57c8b531930e722d0f5d173cd9)
【材料准备】 核桃仁30克,淮山30克,蛤蚧1个,瘦猪肉200克,蜜枣3个,盐5克。
【制作方法】 ① 核桃仁、淮山洗净,浸泡;猪瘦肉、蜜枣洗净,瘦肉切块。② 蛤蚧除去竹片,刮去鳞片,洗净,浸泡。③ 将清水2000毫升放入瓦煲内,水沸后加入核桃仁、淮山、蛤蚧、瘦猪肉、蜜枣,武火煲沸后,改用文火煲3小时,加盐调味即可。
【功能效用】 滋阴补阳、益肺固肾、定喘纳气。
人参鹌鹑蛋。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0176_0004.jpg?sign=1739611629-EiAx76Q8FD2BFKnV7AiaxiV37hMWVQ0L-0-e495543e91f394594d3fb79b37bc1c8a)
【材料准备】 黄精10克,人参6克,鹌鹑蛋12个,白糖、盐、味精、麻油、酱油、高汤各适量。
【制作方法】 ① 人参洗净煨软,收取滤液;将黄精洗净煎两遍,取其浓缩液与人参液调匀。② 鹌鹑蛋煮熟去壳,一半与上述调匀液、盐、味精腌渍15分钟;另一半用麻油炸成金黄色备用。③ 把高汤、白糖、酱油、味精等兑成汁,再将鹌鹑蛋同兑好的汁一起下锅翻炒即可。
【功能效用】 平衡阴阳、健脾益肺、强壮身体。
四宝炖乳鸽。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0177_0001.jpg?sign=1739611629-4zek7dnwXsORhqru22XBRlDpU9SkCveO-0-f8ecc64447829ba43f3caf925b460d73)
【材料准备】 山药、白果各50克,枸杞子15克,乳鸽1只,香菇40克,清汤700克,葱段、姜片、料酒、盐各适量。
【制作方法】 ① 乳鸽洗净,剁块。② 山药洗净切成小滚刀块,与乳鸽块一起飞水;香菇泡发洗净;白果、枸杞子、葱段洗净。③ 清汤置锅中,放入所有材料及调味料,入笼中蒸约2小时,去葱、姜即成。
【功能效用】 补气健脾、滋阴固肾、平衡阴阳。
灵芝肉片汤。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0177_0002.jpg?sign=1739611629-vqKM6bRSmzSKvttB4wNJJg2ItYTNz069-0-e4e6f21ffc219a58d61728e3d7d0c2b5)
【材料准备】 党参10克,灵芝12克,猪瘦肉150克,盐6克,香油3克,葱花、姜片各5克。
【制作方法】 ① 将猪瘦肉洗净、切片;党参、灵芝洗净用温水略泡备用。② 净锅上火倒油,将葱、姜片爆香,下入肉片煸炒,倒入水烧开。③ 下入党参、灵芝,调入盐煲至成熟,淋入香油即可。
【功能效用】 此汤具有益气安神、健脾养胃的功效。可用于气虚无力等症。
人参蜂蜜粥。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0177_0003.jpg?sign=1739611629-jYdiish2grmwnzLrJHr2cEdY9oadHawJ-0-d7bc9d39384177e302bc52e56be270cf)
【材料准备】 人参3克,蜂蜜50克,生姜片5克,韭菜末5克,粳米100克。
【制作方法】 ① 将人参洗净置清水中浸泡一夜。② 将泡好的人参连同泡参水与洗净的粳米一起放入砂锅中,文火煨粥。③ 待粥将熟时放入蜂蜜、生姜片、韭菜末调匀,再煮片刻即成。
【功能效用】 本品具有调中补气,润肠通便,丰肌泽肤的功效。
人参红枣羹。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0177_0004.jpg?sign=1739611629-dYxCF9GWvIYviGe3XJXFeZ3YU1Hklqp9-0-a5a2803b957a7ab63d154bdd5bbecf72)
【材料准备】 人参5克,粳米50克,红枣10颗,白糖适量。
【制作方法】 ① 将人参洗净,粳米洗净泡软,红枣洗净泡发。② 砂锅中放入人参,倒清水煮沸,转入文火煎煮,滤去残渣,保留人参的汤汁备用。③ 加粳米和红枣,续煮至变稠即可熄火。起锅前,加入适量白糖。
【功能效用】 本品具有大补元气、调补阴阳、健脾养血等功效。
红枣核桃仁枸杞子汤。
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【材料准备】 枸杞子50克,红枣125克,核桃仁150克,白糖适量。
【制作方法】 ① 将红枣洗净去核;核桃仁洗净用热水泡开,捞出沥干水;枸杞子用水冲洗干净备用。② 锅中加水烧热,将红枣、核桃仁、枸杞子放入,煲20分钟左右。③ 再加入白糖即可。
【功能效用】 本品具有滋阴补肾、调补阴阳、润肠通便等功效。
参片莲子汤。
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【材料准备】 人参片10克,红枣10克,莲子40克,冰糖10克。
【制作方法】 ① 红枣泡发洗净;莲子泡发洗净;人参片洗净备用。② 莲子、红枣、人参片放入炖盅,加水至盖满材料,移入蒸笼,转中火蒸煮1小时。③ 随后,加入冰糖续蒸20分钟,取出即可食用。
【功能效用】 本品具有益气补虚、养心安神、健脾益肺等功效。
灵芝蜂蜜茶。
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【材料准备】 灵芝5克,蜂蜜少许。
【制作方法】 ① 将灵芝清洗干净,加600毫升水,煮至沸腾。② 待沸腾后转小火再煮10分钟。③ 待茶稍温,加入蜂蜜调匀即可饮用。
【功能效用】 灵芝能补肝气、益心气、养肺气、固肾气、填精气。长期食用灵芝,能提高机体的免疫功能,强壮体质,促进造血,有抗衰老的作用。本品具有调和阴阳、益气补虚、养心安神等功效。
沙参玉竹煲猪肺。
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【材料准备】 沙参15克,玉竹10克,蜜枣2粒,猪肺1个,猪腱肉180克,姜2片,盐适量。
【制作方法】 ① 沙参、玉竹洗净,切段;猪腱肉洗净切成小块;蜜枣洗净。② 猪腱肉飞水,将猪肺洗净后切成块。③ 把沙参、玉竹、蜜枣、猪肺、猪腱肉、姜片放入锅中,加入适量清水煲沸,改用中小火煲至汤浓,以适量盐调味,即可趁热饮用。
【功能效用】 此品可润燥止咳、补肺养阴。
桑白杏仁茶。
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【材料准备】 桑白皮10克,南杏仁10克,绿茶12克,冰糖20克。
【制作方法】 ① 将杏仁洗净打碎。② 桑白皮、绿茶、洗净加水与南杏仁煎汁,去渣。③ 加入冰糖溶化,即可饮服。
【功能效用】 本品具有泻肺平喘、止咳化痰的功效,可用于肺炎,咳嗽咳痰、喘息气促者的辅助治疗。
土茯苓绿豆老鸭汤。
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【材料准备】 土茯苓20克,陈皮3克,老鸭500克,绿豆200克,盐少许。
【制作方法】 ① 先将老鸭洗净、斩件,备用。② 土茯苓、绿豆和陈皮用清水浸透,洗干净备用。③ 瓦煲内加入适量清水,先用武火烧开,然后放入土茯苓、绿豆、陈皮和老鸭,待水再开,改用文火继续煲3小时左右,以少许盐调味即可。
【功能效用】 此品可清热解毒,利尿祛湿。
石斛炖鲜鲍。
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【材料准备】 鲜鲍鱼3只,石斛10克,生地10克,龙骨40克,盐5克,味精3克,生姜2片,高汤200克。
【制作方法】 ① 鲍鱼去内脏,洗净,龙骨与鲍鱼入沸水中汆烫,捞出洗净,放入炖盅内。② 注入200克高汤,放入洗净的石斛及生地、生姜片炖3小时。③ 用勺将汤表面的油渍捞出,加入盐、味精调味即可。
【功能效用】 此品可清热解毒、凉血生津。
糯米莲子羹。
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【材料准备】 莲子30克,糯米100克,蜂蜜、红椒碎各少许。
【制作方法】 ① 将糯米、莲子洗净后,用清水浸泡1小时。② 把糯米、莲子放入锅内,加适量清水,置火上煮粥。③ 煮至莲子熟后,放入蜂蜜调匀,撒上红椒碎便可。
【功能效用】 此品可滋阴清热,健脾止泻。可用于治疗口腔溃疡及食欲不振、湿热泄泻等症者。
麦冬竹叶茶。
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【材料准备】 麦冬15克,淡竹叶10克,绿茶3克,沸水适量。
【制作方法】 ① 将麦冬、淡竹叶分别洗净,和绿茶三者混合放进杯内。② 往杯内加入600毫升左右的沸水。③ 盖上杯盖闷20分钟左右,滤去渣后即可饮用。
【功能效用】 滋阴润肺、生津止渴。用于口腔溃疡伴口干咽燥、尿黄便秘等症者。
罗汉果瘦肉汤。
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【材料准备】 罗汉果1只,枇杷叶15克,猪瘦肉500克,盐5克。
【制作方法】 ① 罗汉果洗净,打成碎块。② 枇杷叶洗净,浸泡30分钟;猪瘦肉洗净,切块。③ 将清水2000毫升放入瓦煲内,煮沸后加入以上罗汉果、枇杷叶、猪瘦肉,武火煲开后,改用文火煲3小时,加盐调味。
【功能效用】 清热利咽,止渴润燥。对治疗扁桃体炎、咽喉炎都有很好的疗效。
梨皮沙参大米粥。
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【材料准备】 北沙参20克,梨皮20克,大米100克,白糖适量。
【制作方法】 ① 大米洗净泡发;梨皮洗净;北沙参洗净。② 锅置火上,注水后,放入大米,用旺火煮至米粒开花。③ 放入梨皮、北沙参,改用文火煮至粥能闻见香味时,放入白糖调味即可。
【功能效用】 此品具有解毒利咽、补肺健脾、润燥止渴的功效。
厚朴蔬果汁。
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【材料准备】 厚朴15克,陈皮10克,西洋芹30克,苜蓿芽10克,菠萝35克,苹果35克,水梨35克。
【制作方法】 ① 厚朴、陈皮洗净与清水置入锅中。② 以小火煮沸约2分钟,滤取药汁降温备用。③ 西洋芹、苜蓿芽、菠萝、苹果、水梨洗净,切成小丁状,放入果汁机内搅打均匀,倒入杯中,加入药汁混合即可饮用。
【功能效用】 降气化痰、健脾祛湿。
乌梅竹叶绿茶。
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【材料准备】 淡竹叶10克,玄参8克,乌梅5颗,绿茶1包。
【制作方法】 ① 将玄参、淡竹叶和绿茶、乌梅洗净一起放进杯内。② 往杯内加入600毫升左右的沸水。③ 盖上杯盖闷20分钟,滤去渣后即可饮用。
【功能效用】滋阴润燥,生津止渴,利尿通淋。用于咽喉干燥、灼痛、口渴喜饮、小便短赤等症的辅助治疗。
大肠枸杞子核桃汤。
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【材料准备】 核桃仁35克,枸杞子10克,猪大肠175克,盐6克,葱末、姜末各2克。
【制作方法】 ① 猪大肠洗净切块汆水。② 核桃仁、枸杞子用温水洗干净备用。③ 净锅上火倒入油,将葱、姜爆香,下入猪大肠煸炒,倒入水,调入盐烧沸,下入核桃仁、枸杞子,小火煲至熟即可。
【功能效用】 补脾固肾,润肠通便。可用于脾肾气虚所致的习惯性便秘。
五仁粥。
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【材料准备】 花生仁、核桃仁、黑芝麻各20克,杏仁、决明子各8克,绿豆30克,小米70克,白糖4克。
【制作方法】 ① 小米、绿豆均泡发洗净;花生仁、核桃仁、杏仁、决明子、黑芝麻均洗净。② 锅置火上,加入适量清水,放入小米、绿豆、花生仁、核桃仁、杏仁、决明子、黑芝麻,开大火煮开。③ 再转中火煮至粥呈浓稠状,调入白糖拌匀即可。
【功能效用】 清热泻火、润肠通便、清肝明目。
黑芝麻核桃蜜。
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【材料准备】 核桃仁50克,蜂蜜200克,黑芝麻100克。
【制作方法】 ① 将黑芝麻、核桃仁洗净先用文火炒黄。② 待其凉后一同研碎。③ 碎块放于器皿内,加入蜂蜜调制即可服用。
【功能效用】 具有润肠通便,下气散结的功效。可治疗肠蠕动功能较弱所致的便秘、头发早白等症。
冬季养生食疗方
冬季是万物休养生息的季节,同时也是寒邪肆虐的时节。寒邪易伤肾阳。中医认为,肾主蛰藏,即肾为封藏之本。而肾主藏精,肾精秘藏,则使人精神健康,如若肾精外泄,则容易被邪气侵入而致疾病。因此,冬季应温补,养肾藏精,提高人体的免疫功能,有效地调节体内的物质代谢。冬季养生药膳,以补肾藏精为主,常用的药材、食材有:熟地黄、山药、杜仲、枸杞子、神曲、黑豆、香菜、白萝卜等。
养肾乌鸡汤。
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熟地15克
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山茱萸10克
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山药15克
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丹皮10克
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茯苓10克
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泽泻10克
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牛膝8克
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乌鸡1只
【制作过程】 ① 将乌鸡洗净,剁块,放入沸水汆烫,去掉血水。② 将乌鸡及所有的药材盛入煮锅中,加适量水至盖过所有的材料。③ 以武火煮沸,然后转文火续煮40分钟左右即可取汤汁饮用。
【功能效用】 本品具有滋阴补肾、温中健脾的功效,对因肾阴亏虚引起的耳聋耳鸣、阳痿不举、遗精早泄等症状均有效。
龟板杜仲猪尾汤。
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龟板25克
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炒杜仲30克
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0182_0011.jpg?sign=1739611629-DC5xwGt5HxVTRzFjOJ5ACgp28paNZz5m-0-b6ab0eba22675adafcb1772e1f0005d4)
猪尾600克
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0182_0012.jpg?sign=1739611629-AggVtElNcWzeQlTvABStk7YpzGouNg7p-0-42f59f49bc647dea943cdc3aaed8cf34)
盐2小匙
【制作过程】 ① 猪尾剁段洗净、汆烫捞起,再冲净一次。② 龟板、炒杜仲冲净。③ 将上述材料盛入炖锅,加6碗水以大火煮开,转小火炖40分钟,加盐调味。
【功能效用】 本品具有益肾藏精、壮腰强筋等功效,适合老年人冬季食用,可改善腰膝酸软、耳鸣耳聋等肾虚症状。
菟杞红枣炖鹌鹑。
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鹌鹑2只
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菟丝子10克
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枸杞子10克
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0182_0016.jpg?sign=1739611629-FEEPly3XUtjxVZeac5cuMZtOC3DsvN0W-0-52020397071f1beb1103726384bf368f)
红枣7枚
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0182_0017.jpg?sign=1739611629-y3o9w2aDfA0KBmwyIZucEZmSuHIriN4Z-0-426af500848be577ecda48ff0f00b9f0)
绍酒2茶匙
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0182_0018.jpg?sign=1739611629-U4WckAVRTuZ0jxLr322Vk5VvlewvGDbQ-0-95f6d85893726f0c9385700353a0c495)
盐适量
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0182_0019.jpg?sign=1739611629-mx1nQGjT6yh8BVD214V2OLcD7puWRgGl-0-c26e3c5b95c2085f9485185c4103470c)
味精适量
【制作过程】 ① 鹌鹑洗净,斩件,汆水去其血污。② 菟丝子、枸杞子、红枣用温水浸透,红枣去核。③ 将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅,加入绍酒,盖上盅盖,隔水炖之;先用大火炖30分钟,后用小火炖1小时,用盐、味精调味即可。
【功能效用】 本品能补脾益气、固肝肾、安胎,对肝肾亏虚引起先兆流产有疗效。
巴戟天黑豆鸡汤。
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巴戟天15克
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0183_0002.jpg?sign=1739611629-MDj95d0vZkO01wRduJ3WISVTlqYYnTBB-0-5353c5944bcd3cbdeef8fe4cbaed58ab)
鸡腿150克
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胡椒粒15克
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黑豆100克
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盐5克
【制作过程】 ① 将鸡腿剁块,放入沸水中汆烫,捞出洗净。② 将黑豆淘净,和鸡腿、巴戟天、胡椒粒一道放入锅中,加水至盖过材料。③ 以大火煮开,再转小火续炖40分钟,加盐调味即可食用。
【功能效用】 本品具有补肾阳、强筋骨的功效,可辅助治疗阳痿遗精、子宫虚冷、月经失调等病症。
杜仲牛肉。
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杜仲20克
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枸杞子15克
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牛肉500克
【制作过程】 ① 将牛肉洗净,放在热水中稍烫一下,去掉血水,备用。② 将杜仲和枸杞子用水冲洗一下,然后和牛肉一起放入锅中,加适量水,用武火煮沸后,转文火将牛肉煮至熟烂。③ 起锅前捡去杜仲、姜片和葱段,调味即可。
【功能效用】 本品能补肝肾、强筋骨、聪耳明目,适用于肾虚引起的耳鸣、腰膝无力。
补骨脂虫草羊肉汤。
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补骨脂20克
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冬虫夏草20克
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淮山30克
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枸杞子15克
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羊肉750克
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生姜4片
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蜜枣4个
【制作过程】 ① 羊肉洗净,切块,用开水汆烫去除膻味。② 补骨脂、冬虫夏草、淮山、枸杞子洗净。③ 所有材料放入锅内,加适量清水,武火煮沸后,撇去浮沫转为文火煲3小时,调味供用。
【功能效用】 本品具有温补肝肾,益精壮阳的作用,适用于妇女性欲低下或男性精液稀少、阳痿、早泄等症。
虫草海马四宝汤。
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大鲍鱼1只
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海马4只
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冬虫夏草2克
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光鸡500克
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猪瘦肉200克
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金华火腿30克
【制作过程】 ① 先将鲍鱼去肠,洗净;海马用瓦煲煸好;冬虫夏草洗净。② 鸡斩件,猪瘦肉切成大粒,金华火腿切成随意大小的粒,将切好的材料飞水去杂质。③ 把所有的原材料装入炖盅炖4小时后,放入所有调味料即可。
【功能效用】 海马补肾壮阳、冬虫夏草补肾气、鲍鱼滋阴益气;三者合用,对肾虚所致的少精、精冷不育有很好食疗效果。
香菇炖杏肉。
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香菇150克
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银杏肉50克
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青豆30克
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盐适量
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香油适量
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酱油适量
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白糖适量
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湿淀粉适量
【制作过程】 ① 水发香菇去杂质洗净,沥干水分;银杏肉洗净,下油锅略炸。② 炒锅烧热,放入花生油,投入香菇和银杏肉、青豆略煸炒。③ 加盐、白糖、高汤、酱油、味精,烧沸后改小火,待炖至入味时,用湿淀粉勾芡,最后淋入香油即成。
【功能效用】 香菇主治食欲减退,少气乏力。银杏具有降痰、清毒、杀虫的功能。青豆具有和中益气、解疮毒、通乳及消肿的功效。本品能宣肺止咳、降气平喘、润肠通便、杀虫解毒。
甘草蛤蜊汤。
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蛤蜊500克
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陈皮5克
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桔梗5克
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甘草5克
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盐适量
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姜3片
【制作过程】 ① 蛤蜊以少许盐水泡至完全吐沙。② 锅内放入适量水,将陈皮、桔梗、甘草洗净后放入锅内,煮至开后改小火煮约25分钟。③ 再放入蛤蜊,煮至蛤蜊张开,加入姜片及盐调味即可。
【功能效用】 甘草补脾益气、清热解毒、祛痰止咳。用于脾胃虚弱、倦怠乏力、心悸气短、咳嗽痰多。蛤蜊有滋阴、软坚、化痰的作用,可滋阴润燥。本品具有强化心脏及脾脏造血功能,有开宣肺气、滋阴润肺的功效,常食可增强体质,预防感冒。
生姜肉桂炖虾仁。
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肉桂5克
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虾仁150克
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薏苡仁30克
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猪瘦肉50克
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生姜15克
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盐适量
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味精适量
【制作过程】 ① 虾仁对半切开;猪瘦肉洗净后切成小块;生姜去皮洗净,拍烂。② 肉桂洗净;薏苡仁淘净。③ 将以上用料放入炖煲中,待水开后,先用中火炖1小时,然后再用小火炖1小时,放入少许熟油、食盐和味精即可。
【功能效用】 肉桂补元阳、暖脾胃。治命门火衰、肢冷脉微、亡阳虚脱。虾仁具有补肾、通乳之功效。可治阳痿体倦、腰痛、腿软、筋骨疼痛。温里散寒、活血化瘀。用于恶寒怕冷、冬季易生冻疮者。
芝麻豌豆羹。
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决明子10克
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豌豆200克
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黑芝麻30克
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白糖适量
【制作过程】 ① 豌豆洗净,泡2小时,磨成浆。黑芝麻炒香,稍研碎备用。② 决明子洗净,装入纱布袋中扎紧,备用。③ 豌豆浆、决明子药袋入锅中熬煮,加入黑芝麻,煮至浓稠,捞起药袋丢弃,依据个人口味加入白糖拌匀即可。
【功能效用】豌豆具有和中益气、解疮毒、通乳及消肿的功效。黑芝麻具有润肠、通乳、补肝、益肾、养发、强身体、抗衰老等食疗作用。此羹具有补肾、养肝、明目、补血、生津、乌发、通便之功效。
酸枣玉竹糯米粥。
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酸枣仁10克
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糯米100克
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芡实30克
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玉竹10克
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盐2克
【制作过程】 ① 糯米洗净,浸泡半小时后,捞出沥干水分备用;酸枣仁洗净;玉竹、芡实均洗净。② 锅置火上,倒入清水,放入糯米、芡实,以大火煮开。③ 加入酸枣仁、玉竹同煮片刻,再以小火煮至呈浓稠状,调入盐拌匀即可。
【功能效用】 酸枣仁失眠多梦、心律失常、阴虚盗汗、脾胃气虚、虚热烦渴者。玉竹养阴润燥、除烦止渴。用于燥咳、劳嗽、内热消渴、阴虚外感、眩晕。此粥有敛汗固精、清心降火、生津益胃的功效。
牡蛎白萝卜蛋汤。
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牡蛎500克
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白萝卜100克
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鸡蛋1个
【制作过程】 ① 牡蛎肉洗净,白萝卜洗净切丝,鸡蛋打入盛器搅匀备用。② 汤锅上火倒入水,下入牡蛎肉、白萝卜烧开,调入精盐,淋入鸡蛋液煮熟,撒上葱花即可。
【功能效用】 牡蛎敛阴、潜阳、止汗、涩精、化痰、软坚。主治惊痫、眩晕、自汗、盗汗、遗精、淋浊、崩漏、带下等症。白萝卜能促进新陈代谢、增强食欲、化痰清热、帮助消化、化积滞。本品具有暖胃散寒、消食化积、补虚损的功效。
山药黑豆粥。
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山药30克
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薏苡仁30克
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大米60克
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黑豆适量
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玉米粒适量
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盐2克
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葱8克
【制作过程】 ① 大米、薏苡仁、黑豆均泡发洗净;山药洗净切丁;玉米粒洗净。② 锅置火上加水,放大米、薏苡仁、黑豆、玉米粒,以大火煮至开花。③ 加入山药丁煮至浓稠,加盐、葱调味即可。
【功能效用】 薏苡仁利水渗湿、健脾止泻、清热排脓、抗菌抗癌。治疗痤疮、扁平疣、皮肤粗糙、水肿、小便不利、脾虚泄泻、肺痈、肠痈等。此粥具有养肾藏精、乌发明目的功效,可治疗肝肾阴虚所造成的须发早白、脱发等症。
阿胶粥。
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糯米30克
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阿胶15克
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马兜铃10克
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杏仁10克
【制作过程】 ① 将糯米淘洗干净,锅置火上,加入适量清水,放入糯米熬煮。② 杏仁洗净备用;马兜铃去皮洗净,切成小块,与杏仁一起放锅中熬取汤汁备用;阿胶熔化取汁。③ 待糯米将熟时,加入以上汤汁煮沸即可。
【功能效用】 二者同食能有效治疗阴虚血少型月经过多,崩漏;症见月经量多,血色鲜红,头晕乏力,口干烦躁,手足心热,盗汗,失眠等症。阿胶性平,味甘;归肺、肝、肾经。用于咳嗽,气短,慢性支气管炎等症。有润肺平喘之功效。
猪肚煲米豆。
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米豆50克
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猪肚150克
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生姜1块
【制作过程】 ① 猪肚洗净切条。② 米豆放入清水中泡半小时至膨胀。③ 锅中加油烧热,下入姜片、猪肚稍炒后,注入适量清水,再加入米豆大火烧开后,转小火煮20分钟,调入盐、味精即可。
【功能效用】 猪肚有补虚损、健脾胃的功效,多用于脾虚腹泻、虚劳瘦弱、消渴。米豆能利水消肿、解毒排脓。用于治疗水肿、小便不利等症。米豆猪肚均能健脾胃,米豆中所含的木质素可抑制肿瘤生长,对脾胃虚弱以及癌症患者有很大的帮助。
熟地双味肠粉。
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【材料准备】 红枣、枸杞子、熟地、虾仁、韭菜、猪肉丝、河粉、淀粉、米酒、甜辣酱、无盐酱油各适量。
【制作方法】 ① 药材洗净,煎成药汁;虾仁洗净去肠泥;韭菜洗净,切段。② 猪肉丝、虾仁加入调料腌渍15分钟;一半河粉包入猪肉丝和韭菜,另一半包入虾仁和韭菜。③ 将包好的河粉装盘,蒸熟;药汁上锅加太白粉水勾芡,淋在河粉上即可。
【功能效用】 本品可滋阴养血、补肾藏精。
菟杞红枣炖鹌鹑。
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【材料准备】 菟丝子、枸杞子各10克,红枣5颗,鹌鹑1只,绍酒、盐、味精、油各适量。
【制作方法】 ① 鹌鹑洗净,斩件,入沸水锅中汆烫去血污。② 菟丝子、枸杞子、红枣均洗净,用温水浸透,并将红枣去核。③ 将以上用料连同1.5碗沸水倒进炖盅,加入绍酒,盖上盅盖,隔水先用大火炖30分钟,后用小火炖1小时,用油、盐、味精调味即可。
【功能效用】 滋补肝肾、益气补血、藏精。
何首乌盐水猪肝。
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【材料准备】 何首乌15克,鲜猪肝300克,花椒、大料、盐各适量。
【制作方法】 ① 猪肝洗净,切成片。② 将猪肝放入开水中烫3分钟,捞出洗净。③ 将何首乌、花椒、大料、盐与猪肝同煮至熟,离火后仍将猪肝在汤里泡2~3小时,即可食用。
【功能效用】 本品具有滋阴补虚、益肾藏精、养肝补血等功效。
菠菜黑芝麻牛奶汁。
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【材料准备】 黑芝麻10克,菠菜1棵,牛奶半杯,蜂蜜少许。
【制作方法】 ① 将菠菜洗净,去根;黑芝麻洗净,去杂质。② 将菠菜、黑芝麻放入榨汁机中榨成汁。③ 加入牛奶、蜂蜜即可饮用。
【功能效用】 芝麻具有润肠通便、养血、养发、防止各种皮肤炎症等功效。本品具有补肾藏精、滋阴补血、润肠通便等功效。
黑豆芝麻汁。
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【材料准备】 黑芝麻1大匙,黑豆2大匙,香蕉少许,冷开水200毫升。
【制作方法】 ① 黑豆洗净,入锅煮熟,捞出备用;香蕉去皮,切段。② 将黑豆、香蕉加入冷开水放入搅拌机中搅打成泥。③ 加黑芝麻拌匀即可。
【功能效用】 本品具有滋阴补肾、润肠通便、乌发并防脱等功效。
韭菜子粥。
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【材料准备】 韭菜子、枸杞子各10克,粳米50克,精盐5克。
【制作方法】 ① 将粳米淘洗干净,放入砂锅中;枸杞子洗净。② 将韭菜子洗净用文火炒熟,和枸杞子一并放入砂锅内。③ 加入清水和少量精盐,用文火煮至米开粥稠即可。
【功能效用】 本品具有温补肝肾、助阳固精的作用。可用于阳痿、遗精、精冷、夜尿增多、腰膝酸软等症。
何首乌芝麻茶。
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【材料准备】 何首乌5克,芝麻粉20克,蜂蜜少许。
【制作方法】 ① 将何首乌洗净,切成小块,锅置火上,加如750毫升清水,放入何首乌,煮开后小火再煮20分钟。② 滤渣后加入芝麻粉调匀。③ 再加入蜂蜜调匀即可饮用。
【功能效用】 本品具有补肝肾、益精血的功效,可预防白发、脱发。
蛤蚧麻雀汤。
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【材料准备】 蛤蚧1个,麻雀1只,生姜3片,盐、味精各适量。
【制作方法】 ① 将蛤蚧洗净,用温水浸软,去皮,切小块。② 将麻雀宰杀,去毛、内脏,洗净;生姜洗净,切片。③ 将全部材料放入砂煲内,加适量清水,武火煮沸后,改文火煲90分钟,加盐、味精调味即可。
【功能效用】 本品具有补肾壮阳、益精固涩的功效。适合肾虚阳痿、遗精等症。
淮山鹿茸山楂粥。
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【材料准备】 淮山30克,山楂片、鹿茸各适量,大米100克,盐2克,味精、生菜叶丝少许。
【制作方法】 ① 淮山去皮洗净,切块;大米洗净;山楂片洗净,切丝。② 鹿茸入锅,倒入一碗水熬至半碗,去渣装碗待用。原锅注水,放入大米,用大火煮至米粒绽开,放入淮山、山楂同煮。③ 倒入熬好的鹿茸汁,改用小火煮至粥成,放入盐、味精调味,撒上生菜叶丝。
【功能效用】 补精髓、助肾阳、强筋健骨。
石斛熟地茶。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0189_0002.jpg?sign=1739611629-vfT6whB3jwOWzGgWiU8FbNkT9ArLVomL-0-4ac5d293f5324195797599cf18b529d2)
【材料准备】 石斛10克,熟地20克,开水500毫升。
【制作方法】 ① 将石斛、熟地洗净用消毒纱布包起来。② 再把做好的药包放入装有500毫升开水的茶杯内。③ 盖好茶杯,约5分钟后即可饮用。
【功能效用】 熟地含地黄素、生物碱、脂肪酸、维生素A等多种营养成分,可以使聪耳明目。本品具有滋阴养血、补肾藏精、生津止渴等功效。
羊肉枸杞子姜粥。
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【材料准备】 枸杞子、生姜各30克,羊肉100克,大米80克,盐3克,味精1克,葱花少许。
【制作方法】 ① 大米淘净,泡半小时;羊肉洗净,切片;生姜洗净,去皮,切丝;枸杞子洗净。② 大米入锅,加水旺火煮沸,下入羊肉、枸杞子、姜丝,转中火熬煮至米粒软散。③ 慢火熬煮成粥,加入调味料,撒上葱花即可。
【功能效用】 本粥具有祛风止痛、温中暖胃、补肾助阳的作用。
韭菜黑豆汁。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0189_0004.jpg?sign=1739611629-htt5oVGztQK3OvUI4Xfwn5XqdlYuj27O-0-ca95a308e0c7b58405d7884d6d876c63)
【材料准备】 何首乌5克,韭菜70克,黑豆100克,蜂蜜少许。
【制作方法】 ① 韭菜洗净,切段;黑豆洗净,去杂质。② 将韭菜和黑豆交错放入豆浆机里榨成汁。③ 将榨好的汁调入蜂蜜即可。
【功能效用】 本品具有补肾壮阳、乌发防脱、降低血脂的功效。
何首乌续断饮。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0190_0001.jpg?sign=1739611629-hL0AALD4OzeoNSurJv6Zd9YbxUdaOxuF-0-8c74c3572bd2c8b1ba53bb2e1b0e7992)
【材料准备】 何首乌、续断各5克,蜂蜜少许,纯净水750克。
【制作方法】 ① 将何首乌、续断洗净备用。② 锅置火上,加入何首乌、续断和纯净水,大火烧开后转小火再煮20分钟。③ 滤渣后再加入蜂蜜调匀即可饮用。
【功能效用】 本品具有补肾壮阳、强筋壮骨、乌发明目等功效。
香菜猪肝汤。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0190_0002.jpg?sign=1739611629-whH0tnA7iPO3YzvWwnMNIGm82i83kD3D-0-dcb76a00fa3c157ab116cc2f78eb6064)
【材料准备】 酸枣仁、杏仁各10克,猪肝100克,香菜20克,盐6克,姜丝3克,香油4克。
【制作方法】 ① 将猪肝洗净切条汆水;香菜择洗净切段备用;酸枣仁、杏仁洗净。② 净锅上火倒入油,将姜丝炝香。③ 下入猪肝略炒,倒入水,加入酸枣仁、杏仁、盐,大火烧开,下入香菜,淋入香油即可。
【功能效用】 此汤具有宣肺散寒、养心安神、滋阴养肝的功效。
枸杞子香菜猪心汤。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0190_0003.jpg?sign=1739611629-UglUIdW8OwnRq3sfijs2CnyhNsAAp6i2-0-8db7942e72c7a3550cd7178b2e112b13)
【材料准备】 枸杞子50克,川芎15克,猪心200克,香菜叶少许,花生油、淀粉、姜丝、盐各适量。
【制作方法】 ① 枸杞子、川芎洗净调味,撒上香菜叶。② 猪心切开,洗净后切片,用花生油、淀粉、盐、姜丝调味,腌渍30分钟。③ 将清水放入锅内,煮沸后放入花生油、川芎、猪心,煮至猪心熟后再放入枸杞子,加盐即可。
【功能效用】 散寒除痹、益气养心、活血止痛。
蛤蚧酒。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0190_0004.jpg?sign=1739611629-H1VcYmJKffaw8s9zM8U2WVKVH1JutaP1-0-4786fdf793fea69eae6e12a0b06d6938)
【材料准备】 蛤蚧1对,白酒2000克。
【制作方法】 ① 将蛤蚧洗净,去头足。② 将准备好的蛤蚧浸入酒中,密封后置于阴凉处,半月后即可饮用。
【功能效用】 蛤蚧具有补肺气、益精血、益肾助阳的功效。适合肺结核、行动气促、泌尿系结石、肺气肿、老年体质虚弱等病症患者食用。本品具有补肾壮阳、敛肺定喘的作用,可用于肺肾虚的气喘症、肾虚阳痿等症。
大米高良姜粥。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0191_0001.jpg?sign=1739611629-WMUxo7xUpENWwOHSzfDt5acRgieO9ulD-0-5a818c4371c728ec977a532d1b0fc0f7)
【材料准备】 高良姜15克,大米110克,盐3克,葱少许。
【制作方法】 ① 大米泡发洗净;高良姜润透,洗净,切片;葱洗净,切花。② 锅置火上,注水后,放入大米、高良姜,用旺火煮至米粒开花。③ 改用小火熬至粥成,放入盐调味,撒上葱花即成。
【功能效用】 本品具有祛风散寒、温胃止痛、行气化瘀的功效。
荠菜粥。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0191_0002.jpg?sign=1739611629-fB1CUIv3NleOABfcPbg1NgWTL0GnCAlm-0-10870cc7e52ea6acec8ba6e0fe07c52a)
【材料准备】 香菜10克,鲜荠菜90克,粳米100克。
【制作方法】 ① 将鲜荠菜、香菜洗净,切成碎末。② 将粳米淘洗干净,放入锅内,加适量水。③ 把切好的荠菜放入锅内,置武火上煮沸,用文火熬煮至熟即可。
【功能效用】 本品具有补虚健脾、温中散寒、理气暖胃等功效。
荠菜豆腐羹。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0191_0003.jpg?sign=1739611629-mDSFmnn5h1lNo2G1oVNd5glH8RO75LmY-0-e3ddf3166a56c92c93a813899e0d3d07)
【材料准备】 豆腐1盒,猪肉50克,荠菜150克,清鸡汤1袋,花椒5克,胡椒3克,盐5克,鸡精、香油、淀粉各10克。
【制作方法】 ① 豆腐洗净切小粒;猪肉洗净切丝;荠菜洗净切碎。② 把豆腐、猪肉、荠菜过沸水后捞出备用。③ 将清鸡汤及调味料下入锅中煮开,再把豆腐、猪肉、荠菜放入锅内煮10分钟后用淀粉勾芡,淋上香油即可。
【功能效用】 散寒解表、温中健脾、发汗。
胡萝卜甜椒汁。
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【材料准备】 胡萝卜1个,红色甜椒半个,柳橙半个,生姜10克。
【制作方法】 ① 将胡萝卜洗净,去蒂,切成细长条形;红色甜椒洗净,去蒂和子。② 将柳橙去皮,切成梳子形;生姜洗净。③ 将备好的材料一起放入榨汁机中榨成汁即可。
【功能效用】 本品具有健脾暖胃、润肺止咳等功效。
甘草茶。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0192_0001.jpg?sign=1739611629-qeEqSzz84Ojp6PHmVMoASXbg370tc8pD-0-81cd0919b9d772b715f5a2987cc525fd)
【材料准备】 甘草10克,紫苏叶5克,蜂蜜少许,清水1000毫升。
【制作方法】 ① 将甘草、紫苏叶洗净备用。② 锅中加水1000毫升,放入甘草和紫苏叶,煮开后以小火再煮20分钟。③ 滤渣后再加入蜂蜜调匀即可饮用。
【功能效用】 本品具有解表散寒、温暖脾胃、止咳化痰等功效。
神曲粥。
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【材料准备】 神曲、炒谷芽各15克,粳米10克,姜末、盐各适量。
【制作方法】 ① 将神曲、炒谷芽洗净,加水煎煮半小时,去渣取汁。② 放入洗净的粳米,煮成粥样。③ 再加入姜末、盐即可。
【功能效用】 本品具有消积开胃、增进食欲的功效。适用于因多食米饭类食物后呕吐或腹胀者食用。
银耳山楂大米粥。
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【材料准备】 山楂片少许,银耳15克,大米100克,冰糖5克,菠菜叶丝适量。
【制作方法】 ① 大米洗净,用清水浸泡;银耳泡发后洗净,撕小块。② 锅置火上,放入大米,加适量清水煮至七成熟。③ 放入银耳、山楂煮至米粒开花,加冰糖熬稠后撒上菠菜叶丝即可。
【功能效用】 本品具有滋阴濡胃、行气健脾、消食化积等功效。
谷芽消积汁。
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【材料准备】 谷芽10克,天门冬8克,蜂蜜1大匙,葡萄柚2个,柠檬1个,清水100毫升。
【制作方法】 ① 谷芽、天门冬洗净放入锅中,加入清水,以小火煮沸,约1分钟后关火,滤取药汁放凉备用。② 葡萄柚和柠檬均洗净切半,利用榨汁机榨出果汁,倒入杯中。③ 加入蜂蜜、药汁搅拌均匀,即可饮用。
【功能效用】 本品具有补脾健胃、善消谷滞、保湿去疤的功效。
山楂绿茶饮。
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【材料准备】 山楂片25克,绿茶2克,清水1000毫升,冰糖适量。
【制作方法】 ① 山楂片洗净。② 将绿茶、山楂片入锅加水煮沸,加入适量冰糖搅拌即可。③ 分3次温饮,每日1剂。
【功能效用】 山楂具有健脾开胃、消食化积、利尿、降低血压等功效,绿茶具有利尿消肿、排毒、杀菌消炎、增强人体免疫力的功效。本品具有健脾益胃、凉血活血、抑菌散瘀等功效。
木瓜银耳茶。
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【材料准备】 木瓜半个(约200克),银耳三大朵(约20克),冰糖适量。
【制作方法】 ① 将银耳用温水浸透泡发,洗净后撕成小朵,木瓜削皮去籽,切成小块。② 将银耳、冰糖放入锅里,加适量水煮开,然后转小火炖煮35分钟(喜欢银耳软糯的口感,那就多煮20分钟)。③ 最后加入木瓜,煮15分钟,即可食用。
【功能效用】 本品具有补益心脾、养血护心、减缓焦虑紧张情绪等功效。
丹参红枣乌鸡汤。
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【材料准备】 丹参15克,红枣10颗,红花2.5克,杏仁5克,乌鸡腿1只,盐10克。
【制作方法】 ① 将丹参洗净,打碎;红花洗净润透,切片;乌鸡腿洗净,切块;红枣、杏仁洗净。② 乌鸡块放入蒸盆内,加入所有材料,再加入300毫升清水。③ 把蒸盆置蒸笼内,用武火蒸50分钟即可。
【功能效用】 本品具有活血通脉、祛瘀止痛、安神宁心的功效。
三七郁金炖乌鸡。
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【材料准备】 三七6克,郁金9克,乌鸡500克,绍酒、蒜片各10克,姜片、葱段、盐各5克。
【制作方法】 ① 三七洗净,打碎;郁金洗净润透,切片;乌鸡肉洗净,切块。② 乌鸡块放入蒸盆内,加入姜片、葱段、蒜片、绍酒、盐、三七和郁金,再加入300毫升清水。③ 把蒸盆置于蒸笼内,用武火蒸50分钟即可。
【功能效用】 本品具有补气血、祛瘀血、消腹水等功效。
五胡鸭。
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【材料准备】 五灵脂10克,延胡索9克,鸭肉500克,盐、食醋各适量。
【制作方法】 ① 鸭肉洗净,用少许盐腌渍入味。② 五灵脂、延胡索洗净,放入碗内,加适量水,隔水蒸30分钟左右,去渣存汁。③ 将鸭肉放入大盆内,倒上药汁,隔水蒸至鸭熟软,食前滴少许醋调味即可。
【功能效用】 本品具有疏肝理气、活血散瘀、护心止痛的功效。
三七煮鸡蛋。
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【材料准备】 三七10克,鸡蛋1个,盐、韭菜花各少许。
【制作方法】 ① 三七去除杂质,洗净。② 锅置火上,倒入适量清水,将三七加水煮片刻,捞起沥干备用。③ 另起锅,倒入适量水,待烧开后,打入鸡蛋,至煮熟,再将备好的三七放入锅中煮熟,加入盐调味,撒上韭菜花即可。
【功能效用】 本品具有活血化瘀、疏通血管的功效。可用于高血压病、冠心病等病症患者。
养心汤。
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【材料准备】 人参片8克,猪心195克,青菜叶10克,清汤适量,盐5克,姜末各2克。
【制作方法】 ① 将猪心洗净,汆水;人参片洗净;青菜叶洗净备用。② 汤锅上火,倒入清汤,调入盐、姜末。③ 下入猪心、人参片至熟,撒入青菜叶即可。
【功能效用】 本品具有大补元气、养心安神的作用,可用于气血虚所致的心律失常等症。
灵芝丹参粥。
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【材料准备】 灵芝30克,丹参5克,三七3克,大米50克,白糖适量。
【制作方法】 ① 将大米淘洗干净;丹参、灵芝、三七均洗净。② 水煮沸后,将三味药材放入水中先煎15分钟。③ 煎好后将药汤去渣,取清液,加入大米,用文火煮成稀粥,调入白糖即可。
【功能效用】 本品具有补益气血、活血化瘀、养心安神的功效。
刺五加粥。
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【材料准备】 刺五加8克,大米80克,白糖3克,生菜叶少许。
【制作方法】 ① 大米泡发洗净;刺五加洗净,装入棉纱布袋中。② 锅置火上,倒入清水,放入大米,以大火煮至米粒开花。③ 再下入装有刺五加的棉纱布袋同煮至浓稠状,拣出棉纱布袋,调入白糖拌匀,撒上生菜叶即可。
【功能效用】 此粥有益气安神、活血化瘀之功效。
玫瑰枸杞子羹。
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【材料准备】 玫瑰花瓣20克,枸杞子10克,醪糟1瓶,玫瑰露酒50克,杏脯、葡萄干、白糖各10克,淀粉20克,醋少许。
【制作方法】 ① 玫瑰花瓣洗净切丝。② 水烧开,入白糖、醋、醪糟、枸杞子、杏脯、葡萄干,倒玫瑰露酒,煮开后转文火。③ 用淀粉勾芡,搅匀,撒上玫瑰花丝即成。
【功能效用】 本品具有行气化瘀、瘦身美白、疏肝除烦的功效。
丹参糖水。
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【材料准备】 丹参10克,白糖50克。
【制作方法】 ① 将丹参洗净。② 丹参加水200毫升,煎煮20分钟。③ 滤去渣,加适量白糖即可。
【功能效用】 丹参有活血调经、祛淤止痛、清心除烦、养血安神的功效。但老年人、婴幼儿不宜长期大量服用。本品具有活血通经、祛瘀护心的功效,对长期失眠患者有安神作用,对冠心病患者尤其有效。
双藤红枣茶。
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【材料准备】 鸡血藤、夜交藤、麦门冬各15克,红枣5颗,水适量。
【制作方法】 ① 将红枣洗净,切几个刀口。② 将鸡血藤、夜交藤、麦门冬洗净备用。③ 把鸡血藤、夜交藤、麦门冬、红枣放入锅中加水煮开后,续以小火煮约10分钟即可饮用。
【功能效用】 本品具有行血活络、祛瘀护心、安神助眠的功效。
晶莹醉鸡。
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【材料准备】 川芎、当归、高丽参、红枣各5克,枸杞子10克,鸡腿100克,西洋芹片、胡萝卜片各10克,姜片、白话梅、黄酒、米酒各适量。
【制作方法】 ① 全部药材放入锅中,煎煮,滤取汤汁;鸡腿去骨,用棉线捆紧。② 姜片上锅,加水煮沸,放入鸡腿,焖煮5分钟;汤汁、米酒、黄酒倒入锅中,加入鸡腿拌匀。③ 西洋芹片、胡萝卜片放入开水中烫熟,与鸡腿片装盘即可。
【功能效用】 行气活血、化瘀止痛、温经通脉。
红花糯米粥。
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【材料准备】 红花10克,糯米100克,白糖5可,清水适量。
【制作方法】 ① 将红花洗净;糯米洗净泡软。② 红花放入净锅中,加水煎煮30分钟。③ 锅中再加入糯米煮成粥,加入白糖即可。
【功能效用】 本品具有养血温经、行气活血、调经止痛的功效。适用于月经不调而又血虚、血瘀者。
炮姜桃仁粥。
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【材料准备】 炮姜3克,桃仁5克,艾叶3克,大米80克,葱花适量。
【制作方法】 ① 将艾叶、炮姜均洗净,加水煎成药汁;桃仁、大米洗净备用。② 将桃仁、大米加水煮至八成熟。③ 药汁滤渣后倒入桃仁米粥中同煮至熟,撒上葱花即可。
【功能效用】 本品具有温经、化瘀、散寒、除湿的作用。可用于寒湿凝滞型痛经。
鸡肝桂皮粥。
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【材料准备】 桂皮50克,鸡肝150克,大米80克,盐3克,味精1克,姜丝10克,葱花少许。
【制作方法】 ① 桂皮洗净,熬煮取汁;大米淘净,泡好;鸡肝洗净,切成片。② 将适量清水倒入锅中,下入大米旺火煮沸,放入鸡肝、姜丝,倒入桂皮汁,转中火熬煮至米粒开花。③ 改小火将粥熬煮至浓稠,加盐、味精调味,撒入葱花即可。
【功能效用】 散寒止痛、温经通脉、养血护肝。
酒酿蛋花。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0197_0001.jpg?sign=1739611629-BZSrjSCl4UcNCGV2c0v6zb7yXqBZwwxI-0-1d113a61763a9456457a1224ed60c050)
【材料准备】 益母草,甜酒酿1碗,鸡蛋2个,白糖适量。
【制作方法】 ① 酒酿加水煮开,待煮沸转小火续煮10分钟,将酒精煮至挥发掉。② 加白糖入酒酿中。③ 将鸡蛋打散,徐徐淋入酒酿中,至蛋花成形即可。
【功能效用】 本品具有活血化瘀、调经止痛、散寒通络等作用。
桂圆花生汤。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0197_0002.jpg?sign=1739611629-tE1MFAsc3u2fNuKkTZVsRLTedij8K3P6-0-f9d057fb320771032722c7eb6d18f966)
【材料准备】 桂圆10枚,生花生20克,糖适量,清水2000毫升。
【制作方法】 ① 将桂圆去壳,取肉洗净备用。② 生花生洗净,再浸泡20分钟。③ 锅中加水,将桂圆肉与花生一起下入,煮30分钟后,加糖调味即可。
【功能效用】 本品具有补血养心、温经散寒、安神助眠等功效。
生姜红枣汤。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0197_0003.jpg?sign=1739611629-DudTKZescZjapaSdtxL1b4uy1TCr9joS-0-6a1b69444d0188e7445fbba8b2c9d789)
【材料准备】 生姜30克,红枣8颗,冰糖10克,清水1500毫升。
【制作方法】 ① 将生姜去皮,洗净,切丝;红枣洗净,浸泡,去核。② 净锅上火倒入水,下入姜丝、红枣,煲至食材熟烂。③ 最后调入冰糖即可食用。
【功能效用】 本品具有温经散寒、补血益气等功效。
川芎茶。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0197_0004.jpg?sign=1739611629-gB3ElwzJuVzJO1gwzTb6e8sbrMqHt0mV-0-7cb9551640ed22ab868f93858214da10)
【材料准备】 川芎5克,山楂3克,枸杞子5克,红糖少许。
【制作方法】 ① 川芎、山楂、枸杞子分别清洗干净,放入锅中,加2碗水放置火上煎煮。② 煎煮15分钟后依个人口味加入红糖稍煮。③ 滤去渣,取汁饮用。
【功能效用】 本品具有行气活血、温经通络、疏肝解郁等功效。
花椒羊肉汤。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0198_0001.jpg?sign=1739611629-OWCv0LwjBWJpXBP8Kl1fPMN9qo7doswF-0-f2a1c3a6930350f434ac9524576277b2)
【材料准备】 当归20克,生姜15克,羊肉500克,花椒3克,味精、盐、胡椒各适量。
【制作方法】 ① 羊肉洗净,切块。② 花椒、生姜、当归洗净,和羊肉块一起置入砂锅中。③ 加水煮沸,再用文火炖1小时,用味精、盐、胡椒调味即成。
【功能效用】 暖中补虚、益肾壮阳。用于阳气虚、怕冷、脾胃虚寒的冻疮患者。
艾叶煮鸡蛋。
![](https://epubservercos.yuewen.com/3D9730/3996200303964401/epubprivate/OEBPS/Images/figure_0198_0002.jpg?sign=1739611629-lmKe0CNbfQ6zq71zihnDYQsI5uQwJZsM-0-bfb97a1cc7de04ad487b0cb8c4026118)
【材料准备】 艾叶20克,新鲜鸡蛋2个。
【制作方法】 ① 将生鸡蛋用清水冲洗干净,备用。② 将艾叶洗净,加水熬煮至变色。③ 再将洗净的鸡蛋放入艾水中一起炖煮,约5分钟,待鸡蛋壳变色,将其捞出,即可食用。
【功能效用】 本品具有理气血、逐寒湿、安胎的功效。可治心腹冷痛、冻疮、痛经、月经不调、胎动不安等症。
当归山楂汤。
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【材料准备】 当归、山楂各15克,红枣10克,水1500毫升。
【制作方法】 ① 将红枣泡发,洗净;山楂、当归洗净。② 红枣、当归、山楂一起放入砂锅中。③ 加水先用大火煮沸,改文火煮1小时即可饮用。
【功能效用】 行气活血、温里散寒。可用于冻疮、月经不调、腹部冷痛、痛经等症。
辛夷花鹧鸪汤。
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【材料准备】 辛夷花25克,蜜枣3颗,鹧鸪1只,盐适量。
【制作方法】 ① 将辛夷花、蜜枣洗净。② 将鹧鸪宰杀,去毛和内脏,洗净,斩件,汆水。③ 将辛夷花、蜜枣、鹧鸪放入炖盅内,加适量清水,武火煮沸后改文火煲2小时,加盐调味即可。
【功能效用】 此汤有散风寒、通鼻窍的作用,可辅助治疗鼻炎属寒证者。
丝瓜络煲猪瘦肉。
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【材料准备】 丝瓜络100克,猪瘦肉60克,盐4克。
【制作方法】 ① 将丝瓜络洗净;猪瘦肉洗净切块。② 丝瓜络、猪瘦肉同放锅内煮汤,至熟加少许盐调味。③ 饮汤吃肉,为1日量,分2次食用。5天为1个疗程,连用1~3个疗程。
【功能效用】 清热消炎、解毒通窍。用于肺热鼻燥引起的鼻炎、干咳等症。
葱白红枣鸡肉粥。
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【材料准备】 红枣10颗,葱白10克,鸡肉、粳米各100克,香菜、生姜各10克。
【制作方法】 ① 将粳米、生姜、红枣洗净;鸡肉洗净切粒备用。② 将以上四种材料放入锅中煮半个小时左右。③ 粥成,再加入葱白、香菜,调味即可。
【功能效用】 补中益气、宣通鼻窍。用于鼻炎伴中气不足及食欲不振者。
薄荷茶。
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【材料准备】 薄荷15克,茶叶10克,冰糖适量,开水200毫升。
【制作方法】 ① 将薄荷洗净,和茶叶一起放入杯内,加热水冲泡。② 加入适量冰糖,待冰糖溶化后搅拌均匀即可饮用。
【功能效用】 清凉润燥、清利通窍、刺激食欲。用于鼻燥咽喉不适、鼻塞干痒等症者,最适合于午饭后饮用。
车前子田螺汤。
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【材料准备】 车前子50克,红枣10颗,田螺(连壳)1000克,盐适量。
【制作方法】 ① 先用清水浸养田螺1~2天,经常换水以漂去污泥,洗净,钳去尾部。② 车前子洗净,用纱布包好;红枣洗净。③ 将车前子、红枣、田螺放入开水锅内,武火煮沸,改文火煲2小时即可。
【功能效用】 利水通淋、清热祛湿。用于膀胱湿热、小便短赤、涩痛不畅甚至点滴不出等症。
马蹄炖银耳。
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【材料准备】 马蹄150克,银耳2大朵,鲜汤(或水)750毫升,冰糖75克,盐3克。
【制作方法】 ① 将马蹄去皮洗净切块,放清水中浸泡30分钟,取出控干备用。② 银耳用温水泡开,洗去杂质,用手撕成小块。③ 汤锅置火上,放入鲜汤、银耳、冰糖煮约30分钟,加上马蹄片和盐,再用小火煮10分钟,撇去浮沫倒入碗中即可。
【功能效用】本品能凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀,最宜用于发烧病人。
河车鹿角胶粥。
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【材料准备】 鹿角胶15克,鲜紫河车1/4具,粳米100克,生姜3片,葱白、食盐各适量。
【制作方法】 ① 粳米洗净煮成粥,待沸后放入鹿角胶、紫河车块、生姜、葱白同煮为稀粥。② 煮好后加入食盐调味。③ 每日1剂,分2次温服。
【功能效用】 此品可补肾阳、益精髓。适用于肾气不足所致的耳鸣失聪、精力不济、遗精滑泄等。
何首乌黄精茶。
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【材料准备】 何首乌10克,黄精8克,蜂蜜适量,清水1000毫升。
【制作方法】 ① 将何首乌、黄精洗净。② 锅置于火上,加入清水,将何首乌、黄精放入,煮2小时。③ 调入蜂蜜,温服。
【功能效用】 此品可滋阴养肝、补肾聪耳、养血降脂。适用肾虚、早醒、耳鸣耳聋、腰膝酸软、高脂血症、冠心病、老人体虚便秘失眠者。
菠菜羊肝汤。
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【材料准备】 谷精草、夏枯草各15克,菠菜500克,羊肝1块。
【制作方法】 ① 将菠菜洗净,焯熟;羊肝洗净汆水;谷精草、夏枯草均洗净。② 将菠菜、羊肝、谷精草、夏枯草一起放入锅内,加水煎煮至熟即成。
【功能效用】养肝明目、补充维生素A。适用于辅助治疗夜盲症、老眼昏花、白内障等症。