01 发育特征

母体变化

第九周

自从怀孕以后子宫已增大了两倍。尽管从身体外观上还看不出怀孕的迹象，但是自己已感觉到腰带越来越紧了。

第十周

孕妇因为一点小事就会烦躁。这是由于激素水平变化而引起的：这种情绪可因对怀孕和当母亲的焦虑而加重。

第十一周

由于血液循环加强，孕妇的手和脚变得更加温暖；也会感到比平时更容易口渴，这个迹象表示身体需要更多的水分。

在这期间体重增加1000克是正常的。有些妇女在第一时期因呕吐体重反而减轻，孕妈妈此时要注意及时的补充营养。

第十二周

医生会为孕妇做胎儿顶部半透明区超声波扫描检测唐氏综合征。

如果以前早上感觉恶心、呕吐，现在症状开始减轻。

大约在第十二周可进行绒毛膜绒毛标本（CVS）检查，这是一种检验染色体异常的方法。

胎儿变化

第九周

胚胎大约有20毫米长，器官已经开始有明显的特征，手指和脚趾间看上去有少量的蹼状物。胚胎的器官特征开始明显，各个不同的器官开始忙碌地发育，各种复杂的器官都开始成长，牙和腭开始发育，耳朵也在继续成形，胎儿的皮肤像纸一样薄，血管也清晰可见。

第十周

所有器官、肌肉、神经开始工作，牙齿的原基已经开始出现，神经管鼓起，大脑在迅速发育着，脑下垂体和听神经也开始发育。母体和胚胎的联系已经很紧密。手部从手腕开始变得稍微有些弯曲，双脚摆脱蹼状的外表，眼帘能够覆盖住眼睛。

第十一周

此周宝宝的身长会达到4厘米，形状和大小像一个扁豆荚。胎儿的体重大约10克，胎儿的眼皮开始黏合在一起，直到27周以后才能完全睁开。胎儿的手腕已经成形，脚踝发育完成，手指和脚趾清晰可见，手臂更长并且肘部变得更加弯曲。

第十二周

宝宝身长已达4.5～6.3厘米，体重达到14克。胎儿尾巴已经消失，由胚胎逐渐转为胎儿，发育成略完整的人形，躯干和腿都长大了。本周已能够清晰地看到胎儿脊柱的轮廓，脊神经开始生长。

02 本月营养师建议

怀孕三个月胚胎各器官的形成发育需要比较全面的营养素，例如蛋白质、维生素、无机盐和水。但由于妊娠反应，孕妇往往不能合理地吸收营养素。因而，膳食要根据孕妇妊娠反应的情况，依照孕妇的口味，合理地进行调配，以满足胚胎发育所需的各种营养。如喜酸、嗜辣者，烹调中可适当增加调料，引起孕妇食欲；呕吐脱水者，宜多食水果、蔬菜。

要增加能量的摄入

妊娠早期基础代谢增加不明显，孕妈妈组织变化不大，因此能量需求量不多，但仍要适当增加，保证胎儿所需的能量。孕妇可增加面粉、大米、糖、红薯、土豆等碳水化合物类的食物。这些食物易于消化，而且能缓解早孕反应。

要保证优质蛋白质的供给

怀孕三个月虽然胎儿体积很小，但它是胚胎发育的关键时期。若此时孕妈妈缺乏蛋白质和氨基酸，会引起胎儿生长迟缓、身体过小等现象，造成胚胎畸变，出生后无法弥补。

孕妇在妊娠早期，一定要保证足够的蛋白质摄入量。至少不应低于孕前的蛋白质摄入量。要选取易于消化、吸收和利用的优质蛋白质，如奶类、蛋类、畜禽肉类等食品，确保妊娠早期胚胎发育所需的蛋白质。

有选择补充营养素

早孕反应严重的孕妈妈，现在尤其要注意加强钙和维生素D的补充，每天钙的需求量应在800毫克左右。现在要多喝牛奶，因为它富含钙质，可以使尿液中的钠排泄增多，降低血容量以消除水肿，还可以防治妊娠高血压，并有益于胎儿骨骼的发育。如果你的健康状况良好并且饮食一向均衡，那么自饮食中获得的营养就已经足够，不需要特别补充什么营养品。

03 本月需要补充的营养物质

这个时期是胎儿脑细胞发育非常活跃的时期，注意必需的脂肪酸及钙、磷、维生素E、铁元素等的摄入，还应大量摄取有益于大脑发育的含维生素E和叶酸的食物，保证胎儿正常发育。

补充维生素E

一般成年女性每天的维生素需要量是8毫克，孕期则需要10毫克左右。含有丰富维生素E的食物有粗粮、大豆、芝麻、萝卜、菠菜、瓜子、金枪鱼、鱿鱼、虾等。

补充铁元素

为预防孕妇贫血，增加铁元素的补充至关重要。为了摄取和补充铁，应大量摄取鱼、肝、牡蛎、海螺等。

04 本月禁忌

四种鱼不适合孕妈妈吃

孕妈妈们有4种鱼要避免吃：鲨鱼、鲭鱼、旗鱼和方头鱼，因为这4种鱼的汞含量可能会影响胎儿大脑的生长发育。

汞进入孕妈妈体内之后，可以破坏胎儿的中枢神经系统，造成宝宝的认知能力低下，有人认为每年受汞影响的儿童约有6万名。美国食品和药物管理局提出的警告主要是针对孕妈妈的，但这也提醒了母亲和幼儿注意不要过多食用前面提到的4种鱼类。

咸味食物

孕妈妈如果吃得太咸，短期间内不会对自身和胎儿的健康造成影响。然而，若孕妈妈在孕期罹患了妊娠高血压、子痫前症等疾病，那么吃得太咸就会对胎儿及孕妈妈的健康造成极大的危害。在怀孕期间要节制咸味食品。因为在怀孕后期神经和内分泌的改变或小动脉痉挛，会引起组织内水盐潴留，从而造成水肿。如果食物中盐分和碱类含量过多，可以增加肾脏的负担，引起血压增高、水肿等妊娠高血压综合征。

口味重的孕妈妈的饮食计划

1.用其他香料提味

习惯重口味的人因为长期对味蕾的刺激关系，一下子降低盐分可能会造成味觉上的不适应。为避免因此影响食欲，可在料理时，改用葱、姜、蒜之类的香料来提味，消除短时间的不适应感，时间长了自然就可养成少用盐的习惯。

2.炒菜时可改用低钠盐

低钠盐主要是将盐分内的钠离子减半而以钾离子来代替，口味上不会有太大的差异，增加了钾却可以有降血压、保护血管壁的功能，减少中风和心脏病的危险。唯独肾脏功能不佳、患有尿毒症，以及使用保钾利尿剂的病人，绝对不可以吃低钠盐。因为低钠盐中的钾含量较高，会积存于患者体内，无法顺利排出，很容易造成高钾血症。

3.不要买高盐分调料

购买调味料（酱）如味精、番茄酱、盐、沙茶酱、蚝油、味噌、芥末酱、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、虾油时必须先看清楚罐外的标示，注意钠的含量，或是避开高盐分的东西，如酱菜、腌肉、咸鱼、腊肉和罐头食物等。

孕妈妈不宜用润唇膏

怀孕期间，如果天气干燥，不少孕妈妈会出现嘴唇皲裂的不适症状。能否使用润唇膏是一个孕妈妈普遍关注的问题。润唇膏是外用药品，但市场上很多唇膏存在质量问题，因此，孕妈妈最好能选对安全合适的品牌，从正规商场选择正规的品牌最好。

大部分唇膏是合剂，成分多样，给判断能否使用该种药品带来很大的困难。天然的维生素E是一个较好的润唇药物，孕妈妈可以根据唇膏的成分来进行选择。

05 必知的优生优育知识

孕妈妈应注意的问题

这个月阴道分泌物往往增多，应注意经常外阴清洁，每天用清水清洗，保持局部的卫生。此外，这个月容易发生便秘或腹泻，最容易发生流产。因此，日常生活中做事时不要劳累过度，防止腹部受到压迫。即便早孕反应较少，也不要逞强去做激烈的体育活动。性生活应当避免。

这个时候是胎儿最易致畸时期，怀孕的孕妈妈们谨防各种病毒和化学毒物的侵害。如果胃口不好，要吃得精，多吃蛋白质含量丰富的食物及新鲜水果、蔬菜等。制作上要清淡、爽口。如果你呕吐得厉害，要去医院检查。

要保证充足的睡眠，如果中午能够午休一会儿当然是最好的了。在体内大量雌激素的影响下，从本月起，口腔出现一些变化，如牙龈充血、水肿以及牙龈乳头肥大增生，触之极易出血，医学上称此为妊娠牙龈炎。孕妈妈要坚持早、晚认真刷牙，漱口，防止细菌在口腔内繁殖。

多长时间可以听到胎心

在女性停经的第四周时，胚胎增长到1厘米左右，心脏已具雏形，但此时的心搏还比较微弱，还不能检测到胎心音。

在女性停经的第六周时，B超检查可以观察到原始的心脏搏动影像。

在女性停经的第十二周时，胎儿心跳逐渐变得有力，使用多普勒胎心探测仪一般可以探听到胎心音。

在女性停经的第二十周时，胎儿心脏跳动更加有力，此时耳朵贴在孕妈妈的腹壁上就可以听到胎心音了，也可以选择喇叭形的胎心听筒或者听诊器来听取。

06 特别关注——孕妈妈远离这些过敏性食物

食物过敏，其实是一种体质上的异常，对别人可能无害的东西在过敏者身上变成了有害的东西。从医学角度讲，有过敏性体质的人胃肠功能较差，肠壁的通透性较高，容易将食物中未被消化分解的蛋白质直接吸收进入体内，于是这些异体蛋白就成为一种抗原物质，刺激人体产生抗体，当抗体物质——过敏性物质再次进入人体时就会发生过敏。事实上，孕妈妈食用过敏性食物不仅能流产、早产、导致胎儿畸形，还可致婴儿罹患多种疾病。

引起过敏的食物范围很广，鱼、肉、蛋、奶、菜、果、面、油、酒、醋、酱等都会引起过敏。但一般来说，常见的也是最易引起过敏的物质主要是蛋白质，包括牛奶、花生、虾、螃蟹、豆类、坚果、海产品等。

食物过敏最常见的临床表现为出现皮肤症状，并可见呼吸道症状和消化道症状。如皮肤瘙痒、湿疹、荨麻疹、头晕、恶心、呕吐、腹泻，甚至少数人还会发生过敏性休克。据美国学者研究发现，约有50%的食物对人体有致敏作用，只不过有隐性和显性之分。有过敏体质的孕妈妈可能对某些食物过敏，这些过敏食物经消化吸收后，可从胎盘进入胎儿血液循环中，妨碍胎儿的生长发育，或直接损害某些器官，如肺、支气管等，从而导致胎儿畸形或罹患疾病。

目前，食物过敏尚无有效根治的办法，但是生活中加以注意是完全可以防止的。

1.以往吃某些食物发生过过敏现象，在怀孕期间应禁止食用。

2.不要吃过去从未吃过的食物，或霉变食物。

3.在食用某些食物后如发生全身发痒、出荨麻疹或心慌、气喘，或腹痛、腹泻等现象，应考虑到食物过敏，立即停止食用这些食物。

4.不吃易过敏的食物，如海产鱼、虾、蟹、贝壳类食物及辛辣刺激性食物。

5.食用异性蛋白类食物，如动物肉、肝、肾，蛋类，奶类，鱼类应烧熟煮透。

07 怀孕第三个月营养菜谱举例

金丝瓜卷

材料：黄瓜300克，胡萝卜100克，白糖1小匙，香油3大匙，盐1/2小匙，味精1小匙，鲜姜10克。

做法：1.把黄瓜用清水洗净，刀切薄片，不要断刀，黄瓜皮要连着，用盐把片好的黄瓜皮腌制一会儿，备用。

2.胡萝卜去掉皮用清水洗干净，切成细丝，用开水烫一下，加盐、味精拌匀，鲜姜去掉皮洗干净，切成丝。

3.用凉开水把腌好的黄瓜皮洗净，挤干水分，放在菜板上铺平，中间卷上胡萝卜丝，摆放在一个盘里。然后将香油、味精、白糖等调味料拌匀倒入黄瓜卷里泡好，用一个盘子扣上就可以了。

奶油玉米笋

材料：玉米笋400克，鲜牛奶100克，熟猪油50克，白糖8克，盐3克，味精5克，面粉、水淀粉、奶油各适量。

制作：1.把玉米笋切成透龙花刀，放入开水锅内略烫捞出，控干水分。放入面粉炒开，添少许汤，加入鲜牛奶等调料及烫好的玉米笋。

2.用小火扒制入味后，汤快尽时，用水淀粉勾芡，芡熟后淋入奶油，出锅装盘即成。炒面粉要用文火翻炒，面粉炒开即可，不能炒到变色了。

功效：补充维生素、蛋白质。

专家点评：玉米笋含维生素C非常丰富，而且还含有丰富的蛋白质和脂肪，以及大量谷氨酸，有营养、强身、健脑、通便之功效，有利胚胎的神经系统发育，防止孕妇便秘。

红果茶

材料：白糖300克，红果500克，清水1000克。

制作：1.将红果洗净，用小刀挖去蒂、籽。

2.把不锈钢锅放在火上，放入清水，下红果烧沸后，转微火煮，至红果软烂，用漏匙挤碎，加入白糖继续熬煮3分钟，视果茶呈稀粥状，装入盛器，冷却即成。

功效：补钙首选。

专家点评：果茶酸甜凉爽，色泽红艳，消食开胃。其中红果营养丰富，含铁和钙较多，其维生素C的含量仅次于鲜枣。它是孕早期极为可口的营养保健食品，能减缓早孕反应症状，增进食欲。

牛肉末炒芹菜

材料：牛肉70克，芹菜200克，酱油5克，淀粉15克，料酒、葱、姜各3克，植物油15克，盐4克。

制作：1.用酱油、淀粉、料酒调汁拌好；将牛肉去筋膜洗净，切碎；将芹菜择好，用开水烫过洗净切碎；葱去皮切成葱花；姜洗净切末。

2.把葱、姜煸炒，再下牛肉末和芹菜加盐，用旺火快炒，盛出待用。把剩余的酱油和料酒倒入其中，搅拌几下即成。

功效：强筋健骨。

专家点评：此菜品鲜香脆嫩，含钙丰富，牛肉具有益气补血，强筋健骨的作用，孕妇常食用可增加钙、磷、铁，防治小腿抽筋，有利胎儿的发育。

红烧鳗鱼煲

材料：炸海鳗鱼1块，大白菜半棵，熟笋丝1/4杯，香菜末少许。酱油1小匙，盐乌醋，糖各1小匙。

制作：1.大白菜洗净并切成丝备用。

2.将高汤、酱油、盐、糖、乌醋倒入锅中煮开，再将事先切好的白菜丝及笋丝投入同煮至大白菜软烂，另以淀粉水勾芡后熄火。

3.取出晾凉后，将布、绳打开，火腿取出即成素火腿，切成薄片，食用即可。

功效：补充蛋白质、纤维素。

专家点评：本菜富含蛋白质、纤维素。大白菜中的纤维素还可以起到润肠、促进排毒的作用。

素火腿

材料：油豆腐皮150克，酱油6克，白糖8克，虾仁3.5克。香油15克，盐4克，味精2克。

制作：1.将盐、酱油、白糖、味精及鲜浓汤汁、虾仁、香油等调匀；将油豆腐皮先用冷水浸一下，取出待用。

2.将油豆腐皮和汤汁按其方法沥汁、叠好、卷紧，虾仁也用布包裹卷紧，蒸1小时左右取出晾凉切片即可。

功效：增加钙质的摄入。

专家点评：此菜品中含钙、铁丰富，还含有蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸及磷等营养素，鲜、香、好吃，适于孕妇食用，以增加钙质的摄入。

蘑菇炖豆腐

材料：嫩豆腐500克，鲜蘑菇45克，熟竹笋片30克，素汤汁适量，酱油10克，香油35克，盐、味精各适量。

制作：1.把鲜蘑菇削去根部黑污，洗净，放入沸水中焯1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片。

2.将嫩豆腐切成小块，用沸水焯后，捞出待用。在沙锅内放入豆腐、笋片、鲜蘑菇片、盐和素汤汁，用中火烧沸后，移至小火上炖，加入酱油、味精，淋上香油。

功效：补充各种营养。

专家点评：此菜含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、锌、铜等营养成分。豆腐性味甘、凉，具有宽中和脾，生津润燥，清热解毒的功效。营养较为全面，可满足胚胎对各种营养素的需求。

糖醋黄鱼

材料：新鲜黄鱼1条，青豆30克，胡萝卜18克，鲜笋20克，水淀粉，酱油、白糖、醋、料酒、葱各适量。

制作：1.将胡萝卜、鲜笋洗净，切成小丁，与青豆一起放入沸水中烫，葱切末，黄鱼去鳞、内脏及鳃，用清水洗净，改花刀腌制。

2.放入油锅中，炸至金黄色时捞出，加入调料，用水淀粉勾芡，把汁浇在鱼身上即成。

功效：利于胎儿神经系统发育。

专家点评：黄鱼的营养丰富，是海味中的佳品，富含碘、钙、铁、磷、蛋白质、尼克酸等。中医认为黄鱼有甘温开胃，补气填精的功效。孕妇多食有利强身健体和胎儿的神经系统发育。

连理双味鱼

材料：桂鱼750克，芝士60克，鸡蛋清1个，姜20克，葱30克，花椒油5克，料酒8克，盐4克，五香盐4克，豆粉50克。

制作：1.桂鱼去内脏、骨、腮，切开按平，洗净。一半切鱼花一半切鱼片，然后将其入味待用。将嫩葱叶剁细，芝士切成1厘米方形。

2.取入味后的鱼片，包入芝士成鱼包，然后裹豆粉和面包糠，放入全蛋液中裹匀，蒸后炸一下。

功效：降血脂、易消化。

专家点评：此菜造型生动，五香、椒麻双味搭配，突出用料本色，多种烹饪方法充分结合，口感变化多样。含较多的优质蛋白，不饱和脂肪酸，维生素B6，有降低血脂，易于消化的功能。

螃蟹粉丝煲

材料：螃蟹1只，冬粉2把，洋葱，豌豆荚10个，红虾米，香菇，香菜少许。咖喱粉、盐，糖，胡椒粉少许。

制作：1.豌豆荚洗净去丝，螃蟹洗净拍裂蟹钳。

2.洋葱、香菇切丝，虾米泡软洗净沥干水分，冬粉用热水泡软后切段。爆香虾米，再放入水、洋葱丝、香菇丝、豌豆荚及调味料烧开。加入冬粉炒至成汁，把螃蟹放入锅中蒸12分钟取出，撒上香菜即可。

功效：补充均衡营养。

专家点评：本菜含有均衡的营养素。螃蟹营养丰富，含有，维生素A、维生素B1、维生素B2及磷等。

西红柿牛尾汤

材料：白萝卜250克，土豆380克，西红柿300克，牛尾1条，洋葱2个，姜4片。

制作：1.土豆、白萝卜去皮，切片；将牛尾刮去皮毛，洗净斩件；西红柿、洋葱洗净，切开。

2.烧水放入牛尾煮约5分钟，取出冲净。加入白萝卜、姜煲半小时，再放入土豆，煲至土豆烂熟，放入西红柿、洋葱，煮沸15分钟，调味。

功效：壮腰补肾。

专家点评：本菜品可壮腰补肾。西红柿中富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、微量元素等。除了价廉物美、酸甜可口之外，还有美容健身之功效。

瓜片肉丝

材料：西瓜皮400克，瘦猪肉150克，红辣椒1个，水淀粉，花生油，葱、姜、盐、料酒、白糖各适量。

制作：1.将瘦猪肉洗净，切成细丝，然后放在水淀粉内拌匀；辣椒去蒂和籽，洗净切成细丝；将葱、姜洗净，切成细丝。

2.将西瓜皮洗净，片成薄片，再切成细丝，放入小盆内。撒上少许盐拌匀，腌10分钟后将瓜皮丝挤去水分。油烧热，放入肉丝及调料迅速翻炒即成。

功效：有利中枢系统发育。

专家点评：本菜色美味鲜，脆嫩爽口。猪肉含有动物性优质蛋白质及多种矿物质；西瓜皮性味甘凉，有清热解毒、利尿消肿的功效，是孕早期女性的佳肴，有利胚胎中枢神经系统的发育。

什锦果汁饭

材料：大米30克，牛奶30克，白糖250克，苹果丁，菠萝丁、蜜枣丁、葡萄干、碎核桃仁，玉米淀粉各少许，番茄沙司适量。

制作：1.将番茄沙司与上述材料放入锅内，加清水和白糖烧沸，用玉米淀粉勾芡，制成什锦沙司。

2.将米饭盛入小碗，然后扣入盘中，浇上什锦沙司即成。

3.将米淘用清水淘洗干净，放入锅内，加入牛奶焖成软饭，再加入白糖拌匀。

功效：补充各种营养。

专家点评：此饭的营养非常全面，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁、锌、尼克酸等多种营养素。使孕早期的女性能够得到充分的营养补充，并且能够满足胚胎的生长对各类营养素的需求。

胡萝卜苹果汤

材料：苹果80克，胡萝卜50克，洋葱25克，鸡高汤2杯。盐适量，黑胡椒粉适量。

制作：1.洋葱切丝，胡萝卜去皮切片，苹果去核切片。

2.锅中放入橄榄油加热，加入适量的佐料炒软至香味散出。

3.倒入鸡高汤煮滚，再以小火炖煮约12分钟，以调味料调味，即可食用。

功效：有效补充维生素。

专家点评：本菜富含胡萝卜素、纤维素。苹果味甘性凉，是有生津止渴、润肺除烦功效，常吃苹果的孕妇感冒的机率也会减少。

红枣生鱼汤

材料：生鱼1条，鸡心、枣各10粒，猪瘦肉250克，陈皮1小块。

制作：1.将猪瘦肉放入开水中煮5分钟，取出洗净；另起油锅，下入生鱼煎至两面微黄，铲起。

2.将生鱼切好，洗净；红枣去核，洗净；陈皮浸软，刮去瓤，洗净；猪瘦肉洗净，切块。

3.用适量清水煲开，放入全部调料，文火煲2.5小时，下盐即可食用。

功效：补血生肌、消食开胃。

专家点评：本菜品可以补血生肌，消食开胃。生鱼补虚益胃，利水消肿，是一种高蛋白低脂肪的滋补食品。

南海金莲

材料：豆腐500克，水发莲子、冬菇、凉薯各50克，盐，味精，胡椒粉，番茄沙司，白糖，醋，干白酒适量。

制作：1.凉薯，冬笋，水发冬菇洗净切粒。

2.放入切好的冬菇、冬笋及凉薯粒翻炒，烹料酒，加酱油、味精、白糖及清汤少许，烧入味，加水淀粉勾芡，起锅装盘备用。

3.豆腐去皮，碾成泥状，加盐、味精调匀。炒好的馅放入豆腐中间，做好后上笼蒸。

功效：孕妇食谱。

专家点评：本菜品色彩艳丽，造型精美，口味清香，口感软糯。骨质疏松症、佝偻病患者及孕产妇宜适量食用。

鲜蚝豆腐

材料：鲜蚝250克，豆腐1盒，红辣椒、葱各1支，香菜3棵，蒜头2粒，豆豉1大匙。酱油2大匙，糖1小匙，香油1小匙。

制作：1.鲜蚝洗净待汆汤备用；红辣椒切片；葱切末；豆腐切小块；蒜头拍扁；香菜切段。

2.锅中倒入2大匙油烧热，先爆香蒜头，加入烫好的鲜蚝拌炒，再加入豆腐、红辣椒、豆豉、酱油和糖稍煮，最后撒上葱末及香菜，并淋上香油即可。

功效：有助孕妇开胃。

专家点评：滋味鲜美丰厚的鲜蚝，搭配软嫩味美的豆腐，吃在嘴里，滑顺的口感非常舒服，与豆豉拌炒后，滋味更是甘甜，十分下饭。

红烧肉

材料：带皮猪肉350克，花生油35克，酱油、盐各适量，料酒28克，白糖15克，大料少许，葱、姜各20克。

制作：1.葱切段，姜拍破；将带皮肉去毛、洗净，切块。将切好的肉用酱油稍腌，再用油炸至肉皮呈棕红色，捞出。

2.肉放入锅中，加水、葱、姜、大料、酱油、盐、料酒、白糖；大火烧开后去浮沫，再用文火焖至肉熟烂，呈酱油色时即成。

功效：孕妇补虚损、益肺胃。

专家点评：本菜品肥而不腻。富含蛋白质、钙、铁、钾、钠等矿物质，孕妇常食用此菜对胎儿的健康十分有利。

腐皮寿司

材料：寿司米1杯，油豆腐薄片6片，高汤，黑芝麻少许。白醋，糖2大匙，盐，砂糖，酱油适量。

制作：1.米洗净浸泡焖煮，将白醋、糖、盐拌匀淋于寿司饭上，直至寿司饭与醋拌匀入味，待拌好的饭冷却至与体温相同时即可使用。

2.将高汤与调味料砂糖、酱油混合均匀，放入油豆腐约至汁收干，取出油豆腐待凉。撒上炒过的黑芝麻即可。

功效：补充钙、铁。

专家点评：本菜黑芝麻富含钙质、铁质。

麻辣茄饺

材料：茄子3根，猪肉馅150克，鸡蛋，面粉，湿淀粉，川椒，盐，味精，花椒面，红油，葱、姜各3克各适量。

制作：1.将肉馅淹入味，放入茄夹内，蘸面备用。茄夹用剩下的鸡蛋裹好，炸至金黄色后，倒出沥油。

2.油热后用炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即成。

功效：孕妇食谱。

专家点评：本菜口感微辣，可以增进食欲。

香油拌耳丝

材料：卤猪耳朵1只，黄瓜100克，香油20克，蛋皮20克，酱油15克。

制作：1.将猪耳朵切成丝，放入盘内；黄瓜洗净，与蛋皮切成丝放在耳丝上，用以点缀。

2.在耳丝上淋入香油、酱油拌匀即成。

功效：开胃解腻。

专家点评：本食谱色彩丰富，味道香美，开胃解腻。

金盏虾仁

材料：馄饨皮数张，虾500克，鸡蛋1个，香菇、白果、西兰花、胡萝卜、黄瓜各少许，高汤少许，盐、水淀粉、鸡精各适量。

制作：1.香菇、西兰花、胡萝卜、黄瓜切丁备用。把馄饨皮沾油摆在模具中，烤至金黄出炉，将虾仁用淀粉勾芡，盖上保鲜膜入冰箱冷藏。

2.放入少许鸡精调味，最后放虾仁收汁起锅，装入烤好的金盏里。

功效：补碘佳品。

专家点评：虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质，海虾还富含碘，对孕妇健康极有裨益。

核桃酪

材料：核桃仁250克，江米100克，花生油，水淀粉适量。

制作：1.江米，核桃仁洗干净，泡约2小时；泡软，用竹签挑去里面的膜，洗净。

2.将洗净的核桃仁炸酥，捞出晾凉后和泡好的江米加水磨成浆。

3.炒匙上火，放入清水和白糖烧沸，撇去浮沫，倒入江米核桃浆搅开，烧沸后撇去浮抹，用淀粉勾薄芡，盛入碗内即成。

功效：健脑、补肾。

专家点评：本菜香甜味美。常食核桃能健脑、补肾，润燥，补气、养血，有滋补保健作用。

比萨三明治

材料：厚片吐司1片，乳酪丝3大匙，青豆仁1大匙，罐头凤梨1片，热狗1小根。

制作：1.凤梨及热狗切丁。

2.吐司先放入烤箱烤1分钟。

3.烤过的吐司上面放青豆仁、凤梨丁、热狗丁，最上层铺乳酪丝，放入预温的烤箱中以190℃烤至表面金黄即可。

功效：补充营养素。

专家点评：本菜富含铁质、均衡的营养素。

木耳海参汤

材料：水发海参100克，木耳、银耳各80克，黄瓜1根，盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜各适量。

制作：1.将海参切小块，黄瓜切片，葱切丝、姜切片，香菜切段。

2.把姜片炒香，再放入银耳和木耳，倒入适量高汤，加料调料小火炖半个小时后放入海参，胡椒粉烧开盛入碗中，淋少许香油即可。

功效：养阴润燥。

专家点评：本菜养阴润燥、鲜咸营养。

精炸子鸡

材料：光体笋鸡500克，葱段，姜片，料酒，盐，酱油，味精，香油，花椒盐适量。

制作：1.将笋鸡去头、爪和内脏，洗净，剁成断，放在碗内腌渍入味。将腌好的鸡下入炸至鸡肉嫩熟、断血，捞起。

2.复炸片刻，炸至外皮酥脆、色呈金黄时，捞出控油，剁成小块，按鸡的形状摆好，撒上花椒盐即可。

功效：有助孕期补充营养。

专家点评：本菜品色泽金黄，外脆内嫩，干香鲜咸。有助于孕期补充营养。

何首乌煨鸡

材料：何首乌40克，母鸡1只，盐、生姜、料酒各适量。

制作：1.将何首乌研成细末，备用。

2.将母鸡宰杀后清洗干净，用布包何首乌粉，纳入鸡腹内，放瓦锅内，加水适量，煨熟。

3.从鸡腹内取出何首乌袋，加盐，生姜，料酒适量即可。

功效：补血虚、阴虚。

专家点评：食用时吃肉渴汤，每日2次。补肝养血，滋肾益精。适用于血虚，肝肾阴虚所引起的头昏眼花，失眠，子宫脱垂等。

鲜奶油水果色拉

材料：青苹果1/4个，红苹果1/4个，香蕉1/2个，罐头凤梨5片。柠檬汁1小匙，鲜奶油2大匙，糖1小匙，豆蔻粉1/4小匙。

制作：1.香蕉去皮切成圆形，苹果及凤梨切成半月形。

2.将鲜奶油加糖打至起微泡状后加入柠檬汁。

3.将水果在盘中组合好，挤入少许打过的鲜奶油并撒上豆蔻粉即可。

功效：补充维生素及纤维素。

专家点评：本菜色彩鲜艳，富含维生素C、纤维素。

海带豆腐汤

材料：豆腐1块，海带4片，葱1棵，柴鱼2大匙，姜末2小匙，高汤3杯，柴鱼酱油1大匙，萝卜泥少许。

制作：1.海带洗净，豆腐切小块，氽烫，捞出放凉。

2.将海带平铺在沙锅上，加入豆腐，再倒入高汤、葱、姜及柴鱼煮15分钟，食用时可蘸萝卜泥及柴鱼酱油。

功效：补充各种维生素。

专家点评：本菜中富含钙、碘、蛋白质等。豆腐及其他大豆制品，营养丰富，能够补充人体所需要的优质蛋白质、维生素等。将豆腐与海带一起炒着吃，是一个十分合理的膳食搭配。

人参枸杞炖鸡

材料：人参6克，枸杞10克，去核红枣12克，鸡腿1只。米酒1大匙，盐1小匙。

制作：1.枸杞以米酒浸泡至涨大。

2.鸡腿洗净后剁块，人参、红枣及枸杞用清水快速洗净。

3.将所有材料加入4杯水，放入电锅炖熟即可。

功效：增元气。

专家点评：本菜中富含蛋白质。其中枸杞有明显的保护肝肾及促进造血的功能，并能刺激身体生长，同时还能降低血糖、血压改善生理活性，对怀孕中的胚胎和母体有补益的作用。人参有补身增进元气的作用。

猪肝汤

材料：猪肝80克，胡萝卜6片，姜丝1大匙，葱1棵，水5杯，盐1小匙，香油少许。

制作：1.胡萝卜片放入开水锅中烫熟，捞出备用。

2.猪肝切成薄片，葱切成段。

3.锅中加水烧开，加入葱段、姜丝、胡萝卜片、猪肝及调味料烧煮一下，即可起锅。起锅前加入少许香油以增添香气。

功效：补铁和蛋白质。

专家点评：本菜富含铁质、蛋白质，有宜孕妇孕期营养补充。猪肝还可明目、补血，有效缓解孕妇孕期贫血现象。

烤丝瓜

材料：丝瓜1条，白虾米1大匙，蒜头4粒，40厘米见方的锡箔纸一张，水2杯，盐1小匙。

制作：1.蒜头切末，白虾米略洗，沥干水分备用。

2.丝瓜对半剖开，再切厚片。

3.放入蒜末，加入白虾米，小火爆香，再加入半杯水与调味料烧热。丝瓜排入锡箔纸中，淋上烧好的调味料酱汁，包卷密实放入烤箱烤3分钟，即可取出装盘。

功效：补充营养素。

专家点评：本菜富含铁质、钙质、叶酸，适宜孕妇食用。

黄焖鸭肝

材料：葱6克，姜片5克，鸭肝200克，鲜木耳10克，胡椒粉少许，花生油10克、盐5克、鸡精3克、绍酒、湿生粉适量、麻油1克。

制作：1.锅内加水，待水开时下入鸭肝，用中火稍煮一会，倒出冲洗干净。将鸭肝切片，鲜木耳洗净切片，葱切段。

2.在锅内倒入适量食用油，炝锅并倒入少许清汤，用中火焖至快熟时，放入调味料，再用湿生粉勾芡，出锅前淋上麻油即可。

功效：临产妇保健菜肴。

专家点评：鸭肝维生素K含量丰富，对孕妇生产时出血不止有较好的预防和抑制作用。